Главная » Отдых и путешествия » Что попробовать в Греции – лучшие блюда

Что попробовать в Греции – лучшие блюда

Отдых у нас уже давно не ассоциируется только с древними памятниками. Редкий турист возвращается из стран заморских, не полюбив блюда местной кухни — простые, но в то же время наполненные сочетанием ярких вкусов.

К радости гурманов, на вопрос, что попробовать в Греции, ответить довольно легко: в каждом регионе найдутся как десятки коронных рецептов, так и блюда, характерные для всей территории страны. Какие из них нужно попробовать, вне зависимости от места отдыха?

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

В чем греки схожи с нами — у них праздничный стол тоже ломится от яств и остатки можно доедать ещё пару дней. То есть накормить можно целую ораву, да и поговорить-пофилософствовать за столом они любят не меньше нашего. Но греческий стол — это ещё и известные во всем мире блюда, который любой уважающий себя турист обязательно должен попробовать хотя бы раз.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Греческая мусака. Фото babyradio.gr/

Греческие кулинары часто используют баклажаны в приготовлении блюд, создавая множество вариаций. Но одно из них отлично известно даже за пределами Греции — это мусака, слоёная запеканка из картофеля, фарша и баклажанов. Сливочный соус и ароматные травы дополняют её вкус, и благодаря такому сочетанию мусака получается очень сытной и питательной. Сверху блюдо посыпают сыром и запекают до аппетитной корочки. Одна порция традиционной греческой запеканки способна заменить полноценный обед. К вашим услугам рецепт классической мусаки .

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Греческий салат как он есть

В мире существует много вариаций греческого салата. Согласно статистике, это одно из самых заказываемых блюд в ресторанах. Но подлинный вкус можно ощутить только на его родине. Здесь салат называют «Хорьятики» — деревенский. В составе самые простые ингредиенты, которые ежедневно присутствуют в рационе местных: оливки, перец, лук, оливковое масло, помидоры, орегано, огурцы и, конечно, фета — именно она придаёт Хорьятики бесподобный вкус. В классическом рецепте греческого салата больше ничего не присутствует, все добавления — уже вариации на тему и, строго говоря, хорьятики уже не являются.

Диетологи говорят, что греческий салат (по крайней мере, в тех размерах, как его подают в Греции), вполне может заменить полноценный обед. В нем присутствует 4 вида овощей, растительные жиры и протеин (фета). Причем следует следить за калорийностью салата — наибольшая доля калорий приходится на оливковое масло и на хлебушек, который мы так любим помакать во вкусный соус, оставшийся от салата. 🙂

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Колокифоанфи — фаршированные цветки кабачков. Фото www.govastileto.gr/

Необычное угощение на греческом столе — колокифоанфи ( ). Это цветки цуккини, фаршированные различными начинками: мясом и рисом или травами и сыром. Цветки погружают в кляр и обжаривают до появления золотистой корочки. Колокифоанфи — удивительное сочетание хрустящего кляра и мягкой начинки. Считается, что лучше всего блюдо готовят на острове Лесбос. Здесь почти каждое заведение, будь то первоклассный ресторан или закусочная, предлагает свой уникальный вид колокифоанфи.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Пирог со шпинатом

Самый популярный греческий пирог — спанакопита ( ). Его готовят из теста фило, а для начинки берут шпинат, фету, мягкий творог, яйца и зелень. Спанакопита имеет деревенские корни, но по другой версии впервые его начали готовить в монастырях. Пирог выпекают до хрустящей корочки, а затем накрывают полотенцем. Так спанакопита остаётся одновременно хрустящей и нежной внутри. Самая вкусная пита выпекается на углях, о чем подробно рассказано здесь , в том числе и рецепт приготовления.

Общее блюдо для всех южных народов — долма ( ), или виноградные листья с рисовой начинкой. И Греция не стала исключением. Здесь долму готовят на любой праздник, без неё не обходится мезе. Блюдо отлично сочетается с узо, ципуро или местным вином. В отличие от видов долмы в других странах, в Греции её часто готовят без добавления мяса. А в некоторых районах вместо риса берут пшено или мелко нарезанную рыбу.

Для примера: рецепт долмадакья яландзи , без мяса, с рисом, изюмом и зеленью. Долмадакья делают не только из виноградных листьев, используют также листья шпината, свеклы или зеленого салата.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Долма со шпинатом

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Сувлаки — греческие шашлычки

Сувлаки ( ) — пример универсального блюда, которое любят без исключения все греки. Лакомство, конкуренции с которым не выдержал даже «Макдональдс», представляет собой маленькие шашлыки. Мясо нарезают мелкими кусками, маринуют в оливковом масле, травах и лимонном соке (а иногда и вовсе не маринуют), а затем нанизывают на деревянные шпажки и жарят на углях.

Сувлаки подают на шпажках с гарниром или заворачивают в питу с соусом дзадзики, овощами и жареным картофелем. Но во втором случае сувлаки превращается в другой популярный фаст-фуд — гирос. Правда, гиросом это называют только в Афинах, там сувлаки ещё называют «каламаки» (соломинка), то есть тем же словом, что и соломинку для напитков. Помню, когда я первый год работала в таверне, туристы-афиняне попросили «каламакья» — и я по простоте душевной принесла им несколько пластиковых соломинок для коктейлей, хотя и удивилась про себя. Увидев соломинки, они дружно посмеялись, а потом объяснили, что у них так называют палочки шашлыка. А в Салониках и Северной Греции сувлаки — это сувлаки, а гирос — это резаная свинина в пите, вроде шавермы, но намного вкуснее.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Греческие пончики — лукумадес

Греческие сладости — это отдельная тема для разговора. Буквально на каждом углу продают лукумадес ( ), на всех ярмарках присутствуют прилавки, где жарятся эти аппетитные пончики. Это шарики теста, приготовленные во фритюре, которые обычно подают с мёдом и корицей. Некоторые заведения специализируются на продаже лукумадес, в них предлагают десятки видов сервировки. Можно заказать пончики с различными сиропами, шоколадным соусом или мороженым.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Галактобуреко, Фото simplylife.gr/

По вкусовым качествам мало какой десерт может сравниться с греческим галактобуреко ( ). Этот пирог готовят из слоёв теста фило, пропитанного маслом. Внутрь кладут нежный манный пудинг, который по консистенции очень напоминает заварной крем. Иногда для более интересного вкуса в галактобуреко добавляют лимон или апельсин. Пирог подают, полив сиропом или посыпав сахарной пудрой.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Греческие колбаски — луканика

Традиционно по всей Греции готовят деревенские колбаски луканико ( ). В любой мясной лавке вы увидите развешенные на стене длинные вереницы колбасок. Считается, что их рецепт — родом из Италии. Для луканико берут свинину, апельсиновую цедру, семена фенхеля, а также различные сушёные травы и лук-порей. Такое необычное сочетание ингредиентов дарит колбаскам богатый букет ароматов, причем в разных областях страны могут быть свои рецепты. Луканико обжаривают на гриле, подают как самостоятельно, так и в качестве одного из блюд мезе. Можно также зажарить порезанные на кусочки колбаски на сковородке, залить их яйцами — и вот вам сытный ужин. Луканика также являются основной составляющей известного традиционного блюда спецофаи.

Что попробовать в Греции - лучшие блюда

Рыбный суп псаросупа

Грецию нельзя представить без рыбы и традиционного рыбного супа — псаросупа ( ). Его готовят из нескольких видов рыб. На островах Греции рецепты могут отличаться. Псаросупа Патму с острова Патмос помимо рыбы включает картофель, сельдерей, рис и томаты. А критский суп Псаросупа более густой, с добавлением кабачков и муки.

Часто рыбу вынимают из бульона и, когда остынет, очищают от костей. Это бывает необходимо, так как некоторые суповые сорта рыбы очень костлявы. На рынках и в рыбных магазинах вам покажут, какая рыба больще всего подходит для вкусного супа.

Греческая кухня известна как одна из самых здоровых в мире. Поэтому вдобавок к наслаждению вкусом во время отдыха можно приобщиться к полезным традициям Средиземноморской диеты. Наша подборка, безусловно, не является полной — за пределами внимания остались гемиста, дзадзики, все морепродукты и другие блюда. В комментариях вы можете дополнить список, написав ваше любимое греческое блюдо!

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Куда лучше поехать в Хургаде? Цены – Египет – Путеводитель по миру

Достопримечательности и интересные места Хургады Хургада – великолепный курорт, прекрасный климат дополняет обилие достопримечательностей и интересных мест. Любителям дайвинга стоит посетить остров Гифтун, они смогут ...

Пляжи Гоа – фото, отзывы, лучшие пляжи Северного и Южного Гоа

Пляжи Гоа в Индии – фото, отзывы, лучшие пляжи Северного и Южного Гоа Песчаные пляжи Гоа, растянувшиеся вдоль побережья Аравийского моря более чем на 100 ...

Куда лучше поехать на Мальдивы? Цены – Мальдивы – Путеводитель по миру

Мальдивы – одно из самых загадочных мест на земле, которое облюбовали обеспеченные туристы со всего мира. Почему обеспеченные? Отдых на Мальдивах – удовольствие не из ...

Испания с ребенком: первая поездка, что нужно знать?

Когда ко мне приходят туристы бронировать свой первый тур в Испанию с детьми, я стараюсь как можно более подробно объяснить, что представляет из себя данный ...

Подскажите, куда лучше поехать отдыхать в Черногории? советы, вопросы и ответы путешественникам на Трипстере

Подскажите, куда лучше поехать отдыхать в Черногории? если цельнедорого и незабыываемо накупаться, нарыряться – (я лично со скал прыгала все время)) и при этом недорого ...

Хорошие ТОП 10 ОТЕЛЕЙ Вьетнама 3* «цена-качество» в Нячанге (Нха Транге) Вьетнам

Хорошие ТОП 10 ОТЕЛЕЙ Вьетнама 3* «цена-качество» в Нячанге (Нха Транге) Этот 10-этажный отель удобно расположен в центре Ня-Чанга. Купить туры в этот отель Вьетнама ...

Когда лучше отдыхать во Вьетнаме, сезоны отдыха во Вьетнаме

Когда лучше отдыхать во Вьетнаме? Сезоны для лучшего отдыха / Автор: Сергей Тягунов Собрались на отдых и не знаете когда лучше отдыхать во Вьетнаме? Какие ...

Ханиоти, Греция: обзор Ханиоти от «Grekomania»

Все о Ханиоти: отели, развлечения на море, отдых на пляжах и экскурсии. Авторские фото и видео, отзывы туристов. Расположение Ханиоти на карте. Небольшой курортный поселок ...

Когда лучше ехать в Индию? Время визита зависит от региона

Колоритная и разнообразная Индия всегда была одной из самых привлекательных стран для туристов. Сюда едут для того, чтобы достичь гармонии, приобщиться к древнейшей культуре или ...

Пешие прогулки по Чилтернским холмам в Англии – Англия – Путеводитель по миру

Тем, кто предпочитает отправляться в пешие прогулки, стоит посетить Чилтернские холмы. Сложены они из меловых пород и кремния, при этом тянутся на 48 км, тем ...

Распределение видов туризма на территории Англии – Англия – Путеводитель по миру

На Туманном Альбионе имеется сформированная и прекрасно развитая сеть железнодорожных дорог и автомагистралей. Страна имеет самый высокий показатель плотности автомобильных дорог, а по аналогичному показателю ...

Достопримечательности Бали: описание и фотографии самых интересных мест на Бали, которые стоит посетить, ХОЧУ НА БАЛИ

Храм Танах Лот (Pura Tanah Lot)- это, наверное, самая популярная достопримечательность Бали и точно одна из самых посещаемых. Однако храм все равно впечатляет и вдохновляет ...

Отпуск с ребенком: остров Крит

Еще 8 статей на тему: Поездка на море с ребенком: как подготовиться Когда ребенку исполняется годик, становится интересно с ним путешествовать. Мы повезли нашего ребенка ...

Итальянские горы – нескончаемый поток развлечений – Италия – Путеводитель по миру

Горнолыжная Италия в зимний период способна удивить не только дилетанта. Профессиональные сноубордисты и лыжники также вожделеют попасть на знаменитые горные трассы Италии. Преимущество кроется в ...

5 лучших карнавалов мира!

26 февраля 2010 в 11:15 Не за горами весна, а значит скоро по всему миру начнутся карнавалы. Карнавал и Масленица представляют собой одно и то ...

Экскурсии на Пхукете, что посмотреть и цены

/ Автор: Сергей Тягунов Экскурсии на Пхукете помогут провести время интересней, если знать, что посмотреть на острове, как найти низкие цены на туры и у ...

Отели Австрии

Любой отдых начинается с правильно выбранного места. И дело не только в стране, курорте или регионе, но и в отеле. Даже если вы планируете только ...

Мальта своими глазами – Мальта – Путеводитель по миру

Мальту многие называют игрушечной страной, в которой нет ни гор, ни рек, а городом называют только две-три улицы. Сюда каждый год приезжает больше миллиона туристов, ...

Что посмотреть на острове Родос

Родос – один из самых популярных греческих островов, манит туристов красотой побережья, великолепной природой и обилием исторических достопримечательностей, большая часть из которых входит в список ...

Курорты Доминиканы, куда поехать отдыхать, сезоны отдыха

Лучшие курорты Доминиканы, сезоны и куда поехать отдыхать? / Автор: Сергей Тягунов Отдохнуть на курортах Доминиканы можно в компании друзей с детьми и семьей. Тут ...

Нячанг в 2018 году – советы и отзывы туристов

Ищете отзывы туристов об отдыхе в Нячанге в 2018 году? Мы собрали отзывы и советы о погоде, экскурсиях, пляжах, ресторанах и отелях Нячанга от тех, ...

Лучшие отели Австрии: Топ-11 необычных курортов

Вообразите себя сидящим на балконе в отеле, потягивая утренний кофе и пристально разглядывая вершины Альп на фоне живописных долин. В Австрии можно наслаждаться прекрасным белым ...

Аренда дома на Бали: где мы жили в Убуде

Время от времени, мы получаем письма с вопросами о жилье в Убуде – нас просят сориентировать по ценам, расположению, дать наводки по домам, оно и ...

Коста Греция – Греция – Путеводитель по миру

Коста-Наварино – это не просто местность в Греции, это целый курорт, состоящий их четырех отдельных друг от друга частей. Но на сегодняшний день туристов принимает ...