Главная » Женские штучки » Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Как сделать сыры самостоятельно в домашних условиях

Мало, кто знает, как сделать козий сыр своими руками. Данный материал даёт сразу несколько ответов на этот вопрос.

Современные учёные неистово спорят, когда, где и каким образом человечество стало счастливым обладателем такого уникального продукта как сыр. Но в одном большинство исследователей остаётся солидарным.

Из всего многообразия современных сортов, к тому древнейшему сыру ближе всего находится продукт, полученный из козьего молока.

К сожалению, на прилавках магазинов его практически не отыскать. Зато легко можно сделать козий сыр в домашних условиях: это вкусно, полезно и легко!

Содержание статьи:

Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Продукт богов

Древние греки считали, что их верховный бог Зевс в младенчестве был вскормлен козьим молоком. Но, к сожалению, сегодня этот продукт уже не столь популярен.

Одни объясняют данный факт специфическим вкусом молока, другие – неприятным запахом, третьи – повышенной жирностью.

Впрочем, есть продукт переработки, который может смягчить мнение гурманов. Это – козий сыр. Он отличается более мягким вкусом и нежным ароматом, а также обладает длинным перечнем преимуществ.

Одно из них заключается в возможности приготовления сыра на самой обычной кухне. Не стоит пугаться: когда речь идёт о таком блюде как козий сыр, рецепт достаточно прост.

Козий сыр: польза и вред

Но для начала нужно разобраться в деталях. Многие захотят узнать больше о такой диковинке как козий сыр, пользе и вреде этого продукта, а также его калорийности.

Начнём с первой части.

Итак, козий сыр, рецепт которого будет раскрыт чуть позже, представляет собой уникальное сочетание натрия, кальция, цинка, железа, фосфора, меди, калия и магния. Кроме того, он богат на витамины, в том числе группы В. В комплексе это даёт целый перечень показаний. Козий сыр, польза которого несомненна, рекомендован в следующих случаях:

  • •«скачки» давления
  • •проблемы с пищеварением
  • •заболевания костной ткани
  • •непереносимость лактозы
  • •некоторые болезни мочеполовой системы (кандидоз и вагинит)
  • •анемия
  • •сниженный иммунитет.

Таким образом, зная, как сделать козий сыр дома, можно всегда иметь под рукой этот довольно редкий, но очень полезный продукт. Однако следует помнить, что у каждой медали есть своя оборотная сторона,

Козий сыр: калорийность

Отличительным свойством сыров – в том числе, и козьего, — является их калорийность. На 100 граммов данный показатель составляет 290 Ккал.

Так что козий сыр, калорийность которого довольно высока, нежелательно употреблять людям, страдающим ожирением (во всяком случае, регулярно, в больших количествах и вприкуску с хлебом). Среди других противопоказаний:

  • •возраст до года
  • •непереносимость козьего белка.

Кроме того, в 100 граммах сыра содержатся 21 г белка, 22 г – жиров, и всего 1 г – углеводов. Так что он отлично подойдёт в качестве закуски для тех, кто сидит на безуглеводной диете.

Козий сыр: рецепт приготовления №1

Существует несколько рецептур приготовления козьего сыра в домашних условиях. Начнём с самого простого. Для него понадобятся:

  • 2 (два) литра цельного, не пастеризованного молока.
  • Мелкая соль, лучше всего – йодированная (до 50 г).
  • Четыре большие ложки столового уксуса.

Для хозяйки, решившей узнать, как делать козий сыр, алгоритм действий следующий. Молоко необходимо залить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая.

Затем добавить уксус, после чего начнётся естественный процесс «сворачивания». Очень скоро вместо молока в кастрюле останется творожный сгусток, который следует переложить в дуршлаг, застеленный марлей.

В это время со сгустка будет стекать сыворотка. Нужно дождаться окончания этого процесса и переложить его в ёмкость.

Добавить соль – в зависимости от собственных вкусов.

Затем сыру следует придать форму лепешки и поместить в сковородку (желательно, чугунную). Поставить её на печку и ждать, когда лепёшка расплавится.

После этого – убрать в прохладное место, где масса застынет и превратится в настоящий козий сыр!

Кстати, выяснив однажды, как сделать козий сыр, можно обогащать базовый рецепт специями и сухими травами. Это придаст продукту особые вкусовые нюансы.

Козий сыр в домашних условиях рецепт №2: твердый

Следующая «модификация» продукта — твёрдый сыр. Для его приготовления понадобятся:

  • 3 (три) литра цельного молока.
  • 1 (один) килограмм творога – желательно, тоже козьего.
  • 1 (одно) сырое куриное яйцо.
  • 100 (сто) граммов растительного масла, лучше всего – оливкового.
  • Сода и соль (по вкусу).

Кастрюля с молоком ставится на печь, в неё добавляется творог, и после закипания варится ещё чуть больше четверти часа. Затем массу нужно процедить и добавить остальные ингредиенты.

Емкость с субстанцией нужно поставить на паровую баню примерно на 10 минут. Затем поместить сыр в форму (ею может быть обычная пластмассовая бутылка с отрезанным горлышком) и убрать в холодильник, чтобы продукт приобрёл необходимую твёрдость.

Козий сыр в домашних условиях рецепт №3: мягкий

Мягкий козий сыр, рецепт приготовления которого известен с давних времён, потребует:

  • 2 (два) литра цельного молока.
  • 2 (две) столовые ложки мелкой йодированной соли.
  • 6 (шесть) свежих куриных яиц.
  • 400 (четыреста) граммов сметаны.

Сметану и яйца нужно предварительно взбить. Затем довести до кипения молоко, смешанное с солью.

Добавить в молоко полученную смесь — яйца и сметану — и постоянно помешивать, пока смесь не закипит вновь. Далее откинуть створожившееся молоко в дуршлаг с марлей, чтобы вся сыворотка стекла окончательно. Полученную «заготовку» укутать в марлю и поместить под пресс ориентировочно на 5 часов.

Затем переложить будущую брынзу в ёмкость и убрать в холодное место.

О admin

x

Check Also

Хочу ребенка от любимого мужчины – естественное желание каждой женщины

От многих женщин слышна фраза: «хочу ребенка от любимого мужчины»? А на самом деле каждая девушка, сама того не понимая, хочет иметь детей только от ...

Значение имени Камилла (Камила), что означает

Имя Камилла вызывает ассоциации с нежностью и легкостью, очаровывает красотой звучания. Его распространенность в европейских государствах связывают с нашумевшим произведением «Камилла», вышедшем из-под пера Фанни ...

Скорпион и лев: совместимость знаков

Гороскоп на совместимость Скорпион и Лев дает благоприятные прогнозы, хотя два эти знака являются представителями противоположных стихий. Скорпион – это вода, которая всегда может погасить ...

Как носить павловопосадские платки?

Павловопосадские платки – это соединившиеся воедино история и современность. Они изготавливаются из 100% шерсти или натурального шелка. Дизайн платков разрабатывается художниками, поэтому большинство изделий, выпускаемых ...

Кульбит желудка Бульбит — все о болезни

Бульбит — всё о болезни Современному человеку более чем знакомы болезни желудочно-кишечного тракта. Такие заболевания как гастрит, дуоденит всегда на слуху, а вот бульбит вызывает ...

Витамины от выпадения волос: для укрепления, отзывы, какие лучше пить

Рассматривая такую проблему, как выпадение волос, стоит сказать, что косметические средства здесь не очень-то смогут помочь. В этом случае подход нужен комплексный, вместе с разнообразными ...

Смена молочных зубов у детей

Многие родители задаются вопросом, когда же у ребенка начинается смена временных зубов на постоянные. Как это происходит? Замена зубов начинается примерно в возрасте пяти – ...

Здоровье детей при вакцинации: делать ли ребёнку прививки?

С каждым годом всё больше молодых родителей обеспокоены вопросом: делать ли прививки детям Задумываться на тему прививок нам приходится постоянно, поскольку и дисциплинированное вакцинирование, и ...

Образование в Швейцарии

Швейцарское образование: знания высшего уровня Швейцария — одна из лидирующих стран по профессиональной подготовке в области гостиничного маркетинга, а кроме того, финансовой деятельности. Швейцарское обучение ...

Драмина: инструкция по применению, таблетки для детей, при беременности

В инструкции к лекарственному средству Драмина указано, что основу препарата представляет блокатор рецепторов к гистамину Дименгидринат, который по своей сути является противоаллергическим средством. В инструкции ...

Совместимость: женщина стрелец, мужчина стрелец

Человеческая жизнь – непрерывный процесс по узнаванию себя. Общество диктует свои правила и законы. Разобраться в них, адаптироваться, наладить прочные межличностные связи, выстроить партнерские и ...

Постановка и песни для свадебного танца молодых (первого)

Подготовка к предстоящему бракосочетанию – это кропотливая работа, требующая много сил, чтоб спланировать все идеально. Нужно подобрать наряды молодым, разослать пригласительные, заказать церемонию и место ...

Зиртек: инструкция, отзывы, аналоги, дозировка (капли и таблетки)

Содержание статьи: Зиртек – современное лекарство от различных аллергических реакций. В состав зиртека входит цитеризин, который обладает не только противоаллергическим эффектом, он превосходно снимает и ...

Советы невестам как не нервничать перед торжеством

Советы невестам: как перестать нервничать накануне свадьбы Каждая девушка изводит себя страданиями перед свадьбой. Если вы стали счастливой невестой, то вам пригодятся некоторые рекомендации, которые ...

Парафиновое обёртывание, как сделать в домашних условиях

Парафиновое обёртывание: как сделать в домашних условиях Косметический парафин может избавить нас от ряда проблем. Среди них заусенцы на руках, морщинки и трещины на коже. ...

Как выбрать профессию после школы

Влияние мотивационных факторов на выбор профессии у школьников Мотивации отводится главная роль при выборе специальности. Выделяют две большие группы мотивов: внешние и внутренние. Когда молодые ...

Очки в чёрной оправе — тренд сезона

Почему очки в чёрной оправе не выходят из моды? Очки в чёрной оправе остаются в тренде уже на протяжении ста лет. Они вошли в моду ...

Продукты для здоровья: нут, польза и вред

Нут — польза и вред, противопоказания и применение Нут – травянистое растение семейства Бобовые. Существует несколько вариантов названия: Семена внешне похожи на голову барана, имеют ...

Варикоз при беременности

Расширение вен: у беременных, профилактика и лечение Каким бы ни было прекрасным время ожидания ребенка, обязательно найдется что-то, что может омрачить будущую маму. Разные проблемы ...

Признаки климакса, как распознать

10 признаков приближающегося климакса Климакс – это естественный процесс угасания репродуктивной системы. Как бы человечество ни стремилось отодвинуть время наступления старости, ещё ни одной женщине, ...

Какой характер у девушки: способы определения по телу

Если посмотреть на форму и длину ног девушки, то можно узнать главные черты и качества её характера, даже темперамент Считается, что характер человека можно определить ...

Почему новорожденный часто срыгивает

Очень часто родители очень обеспокоены поведением малышей, которые часто срыгивают. Однако зачастую этот процесс является нормой и особо беспокоиться не стоит, но иногда это ранний ...

Как приучить щенка к туалету, пеленке?

Появление в доме щенка, это всегда большая радость, но в то же время и много дополнительных хлопот связанных с удовлетворением потребностей нового члена семьи. Ведь ...

Оливковое масло для волос: отзывы, маска, применение

Каждая из представительниц прекрасного пола мечтает о красивых и здоровых волосах. Но большинство из них не могут похвастаться шикарной копной волос. Поэтому ищут решение для ...

Рейтинг@Mail.ru