Главная » Женские штучки » Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Как сделать сыры самостоятельно в домашних условиях

Мало, кто знает, как сделать козий сыр своими руками. Данный материал даёт сразу несколько ответов на этот вопрос.

Современные учёные неистово спорят, когда, где и каким образом человечество стало счастливым обладателем такого уникального продукта как сыр. Но в одном большинство исследователей остаётся солидарным.

Из всего многообразия современных сортов, к тому древнейшему сыру ближе всего находится продукт, полученный из козьего молока.

К сожалению, на прилавках магазинов его практически не отыскать. Зато легко можно сделать козий сыр в домашних условиях: это вкусно, полезно и легко!

Содержание статьи:

Козий сыр в домашних условиях: рецепт

Продукт богов

Древние греки считали, что их верховный бог Зевс в младенчестве был вскормлен козьим молоком. Но, к сожалению, сегодня этот продукт уже не столь популярен.

Одни объясняют данный факт специфическим вкусом молока, другие – неприятным запахом, третьи – повышенной жирностью.

Впрочем, есть продукт переработки, который может смягчить мнение гурманов. Это – козий сыр. Он отличается более мягким вкусом и нежным ароматом, а также обладает длинным перечнем преимуществ.

Одно из них заключается в возможности приготовления сыра на самой обычной кухне. Не стоит пугаться: когда речь идёт о таком блюде как козий сыр, рецепт достаточно прост.

Козий сыр: польза и вред

Но для начала нужно разобраться в деталях. Многие захотят узнать больше о такой диковинке как козий сыр, пользе и вреде этого продукта, а также его калорийности.

Начнём с первой части.

Итак, козий сыр, рецепт которого будет раскрыт чуть позже, представляет собой уникальное сочетание натрия, кальция, цинка, железа, фосфора, меди, калия и магния. Кроме того, он богат на витамины, в том числе группы В. В комплексе это даёт целый перечень показаний. Козий сыр, польза которого несомненна, рекомендован в следующих случаях:

  • •«скачки» давления
  • •проблемы с пищеварением
  • •заболевания костной ткани
  • •непереносимость лактозы
  • •некоторые болезни мочеполовой системы (кандидоз и вагинит)
  • •анемия
  • •сниженный иммунитет.

Таким образом, зная, как сделать козий сыр дома, можно всегда иметь под рукой этот довольно редкий, но очень полезный продукт. Однако следует помнить, что у каждой медали есть своя оборотная сторона,

Козий сыр: калорийность

Отличительным свойством сыров – в том числе, и козьего, — является их калорийность. На 100 граммов данный показатель составляет 290 Ккал.

Так что козий сыр, калорийность которого довольно высока, нежелательно употреблять людям, страдающим ожирением (во всяком случае, регулярно, в больших количествах и вприкуску с хлебом). Среди других противопоказаний:

  • •возраст до года
  • •непереносимость козьего белка.

Кроме того, в 100 граммах сыра содержатся 21 г белка, 22 г – жиров, и всего 1 г – углеводов. Так что он отлично подойдёт в качестве закуски для тех, кто сидит на безуглеводной диете.

Козий сыр: рецепт приготовления №1

Существует несколько рецептур приготовления козьего сыра в домашних условиях. Начнём с самого простого. Для него понадобятся:

  • 2 (два) литра цельного, не пастеризованного молока.
  • Мелкая соль, лучше всего – йодированная (до 50 г).
  • Четыре большие ложки столового уксуса.

Для хозяйки, решившей узнать, как делать козий сыр, алгоритм действий следующий. Молоко необходимо залить в кастрюлю и довести до кипения, постоянно помешивая.

Затем добавить уксус, после чего начнётся естественный процесс «сворачивания». Очень скоро вместо молока в кастрюле останется творожный сгусток, который следует переложить в дуршлаг, застеленный марлей.

В это время со сгустка будет стекать сыворотка. Нужно дождаться окончания этого процесса и переложить его в ёмкость.

Добавить соль – в зависимости от собственных вкусов.

Затем сыру следует придать форму лепешки и поместить в сковородку (желательно, чугунную). Поставить её на печку и ждать, когда лепёшка расплавится.

После этого – убрать в прохладное место, где масса застынет и превратится в настоящий козий сыр!

Кстати, выяснив однажды, как сделать козий сыр, можно обогащать базовый рецепт специями и сухими травами. Это придаст продукту особые вкусовые нюансы.

Козий сыр в домашних условиях рецепт №2: твердый

Следующая «модификация» продукта — твёрдый сыр. Для его приготовления понадобятся:

  • 3 (три) литра цельного молока.
  • 1 (один) килограмм творога – желательно, тоже козьего.
  • 1 (одно) сырое куриное яйцо.
  • 100 (сто) граммов растительного масла, лучше всего – оливкового.
  • Сода и соль (по вкусу).

Кастрюля с молоком ставится на печь, в неё добавляется творог, и после закипания варится ещё чуть больше четверти часа. Затем массу нужно процедить и добавить остальные ингредиенты.

Емкость с субстанцией нужно поставить на паровую баню примерно на 10 минут. Затем поместить сыр в форму (ею может быть обычная пластмассовая бутылка с отрезанным горлышком) и убрать в холодильник, чтобы продукт приобрёл необходимую твёрдость.

Козий сыр в домашних условиях рецепт №3: мягкий

Мягкий козий сыр, рецепт приготовления которого известен с давних времён, потребует:

  • 2 (два) литра цельного молока.
  • 2 (две) столовые ложки мелкой йодированной соли.
  • 6 (шесть) свежих куриных яиц.
  • 400 (четыреста) граммов сметаны.

Сметану и яйца нужно предварительно взбить. Затем довести до кипения молоко, смешанное с солью.

Добавить в молоко полученную смесь — яйца и сметану — и постоянно помешивать, пока смесь не закипит вновь. Далее откинуть створожившееся молоко в дуршлаг с марлей, чтобы вся сыворотка стекла окончательно. Полученную «заготовку» укутать в марлю и поместить под пресс ориентировочно на 5 часов.

Затем переложить будущую брынзу в ёмкость и убрать в холодное место.

О admin

x

Check Also

Похудение в домашних условиях

Лишние килограммы набираются очень и очень быстро, а вот избавляться от них намного сложнее. Недаром, ведь, так много статей и книг посвящено теме диет и ...

Поделки из соленого теста

Игрушка или украшение, сделанные своими собственными руками — радость и для маленького ребенка, и для его мамы. Легче всего такие украшения из чего-нибудь слепить. Самые ...

Как разгладить морщины на лбу? Домашние и салонные методы

Даже совсем юные девушки интересуются тем, как разгладить морщины на лбу. Особенно рано складочки появляться у артистичных, эмоциональных особ и девушек, склонных к активной мимике. ...

Как сшить подушку для беременных своими руками?

Чем больше срок беременности, тем труднее женщина засыпает — увеличивающийся в размерах живот мешает подобрать удобную для отдыха позу. Лежать долгое время на спине очень ...

Инфанрикс (гекса) – отзывы, инструкция, состав

Вакцина Инфанрикс Гекса является комбинированным препаратом, современной разработкой европейских специалистов. Она является полноценным средством для вакцинирования против шести видов инфекций: коклюша, столбняка, гепатита В, дифтерита, ...

14 лет: какая свадьба, что дарят на 14 лет совместной жизни

Совместно прожитые после свадьбы годы станут для семьи счастливыми, если в ней царят добрые отношения. Для того, чтобы они долгие годы оставались хорошими, стоит устраивать ...

Как приготовить зразы картофельные

Заготавливаем полуфабрикаты замороженные. Зразы картофельные с куриными потрохами Приводится рецепт, для приготовления в домашних условиях. Итак, нам понадобятся следующие ингредиенты: Картофель сырой не чищеный — ...

Проект ландшафтного дизайна формирование участка

Ландшафтный дизайн Благоустройство земельного участка начинается, прежде всего, с грамотно составленного дизайнерского проекта. Проект ландшафтного дизайна, который разработан хорошими специалистами, существенно сэкономит средства и позволит ...

Профессиональная краска для волос: итальянская, палитра, марки, отзывы

Состояние волос – это важная часть женской привлекательности и яркий показатель общего состояния здоровья. Волосы чутко реагируют на различные раздражители, и совсем не хочется ухудшать ...

Во сколько месяцев можно присаживать мальчиков, когда?

У крох с первых месяцев проявляются характер и привычки. Спокойные, упитанные дети не отличаются активностью, не любят менять положение, во время смены позиции начинают капризничать. ...

Осторожно, мошенники! Что делать, если вас обманули?

Что делать и куда идти, если всё-таки обманули, как добиться помощи На территории РФ существует целая система борьбы с мошенничеством. За всё время активной работы ...

Диета Дина Орниша: безжировой рацион питания для здоровья сердца

Доктор Дин Орниш – известный кардиолог из США. Лечебная и профилактическая система питания Дина Орниша Американский кардиолог Дин Орниш, разработал эту систему питания для профилактики ...

Мода: что лучше одевать и с чем сочетать

Мода, прогноз трендов на год Ежегодно мода вносит всё новые коррективы в создание удивительного внешнего образа. Мода – одна из тех вещей, что всегда привлекает ...

Как заработать на видео

Видео, приносящее доход: YouTube Использование популярных сетей в интернете для заработка сегодня становится нормой: можно монетизировать не только аккаунты в «социалках», но и собственный сайт, ...

Эндометриоз и беременность

Эндометриоз – одно из самых распространенных заболеваний «по-женски», которое сопровождается разрастанием эндометрия вне полости матки. Несмотря на то, что болезнь чаще всего прогрессирует после 40 ...

Сонник: к чему снится свадебное платье (мерить, выбирать и др

Толкование снов, одна из самых старых наук в мире. Благодаря ей мы всегда можем быть предупреждены о событиях, которые ждут нас в будущем. Сон про ...

Вторая беременность и грудное вскармливание, нюансы

Если женщина беременеет во второй раз кормя грудью первого малыша Бывает, что женщина недавно родившая, понимает, что у неё под сердцем — новая жизнь. Такая ...

Прелюдия к интиму

Танец – суперпрелюдия Обычно партнёры не совпадают по скорости и силе страсти. Требуется много взаимного внимания, понимания и совместных усилий, чтобы достичь гармонии. На это ...

Орхидея: уход в домашних условиях

Орхидея – цветок, который не может вам не понравиться: разнообразие форм, расцветок, размеров – все это пленит взор и завораживает. Вы можете наблюдать цветки в ...

Детская коляска: как сделать правильный выбор, советы опытных мам

Как сделать правильный выбор, покупая детскую коляску? Особенности выбора детской коляски Выбирая коляску для малыша, нельзя упускать некоторые моменты. Модель коляски напрямую зависит от вашего ...

Характер Козерога — мужчины, женщины, девушки

Характеристика знака зодиака Козерог — мужчина, женщина Люди, родившиеся под созвездием Козерога, пожалуй, самые выносливые личности зодиакального круга. Козерог — работяга, причём работает он всегда ...

Послеродовой период, как справиться с волнением

Как справиться с тревожностью после родов Многим мамочкам знакомо состояние тревожности. Вроде всё хорошо: малыш растёт, как по книжке, муж радует вниманием, а в тёплый ...

Варенье из малины: рецепт на зиму, пятиминутка, с цельными ягодами

Одной из традиционных заготовок на зиму является варенье из малины, рецептов приготовления которого есть множество на вооружении каждой хозяйки. Такое угощение в холодную зиму станет ...

Рост ребенка в 1 год

Каждый родитель хочет, чтобы его ребенок рос правильно и был здоров. Для этого необходимо организовать регулярное наблюдение за основными показателями физического развития. Содержание статьи: Основные ...

Рейтинг@Mail.ru