Главная » Кулинар » Чем отличаются суши от роллов?

Чем отличаются суши от роллов?

Чем отличаются суши от роллов?

Еще каких-нибудь 15-20 лет назад никто даже не задумывался об открытии ресторана — сначала они были сплошь государственными (при советской власти), а потом произошел развал СССР и страна буквально погрязла в нищете. Однако спустя годы все начало меняться — люди стали неплохо зарабатывать, начали открываться новые предприятия, в том числе кафе и рестораны. Сегодня в крупных городах на центральных улицах можно насчитать добрый десяток-два подобных заведений.

Особой популярностью пользуется японская кухня, причем сейчас речь идет не только о России, но и в целом о мире. Почему? Японские блюда очень необычные и вместе с тем невероятно вкусные. Более того, такая пища полезна для нашего организма. Наконец, японские рестораны отличаются разумными ценами, доступными среднему классу.

Наибольшей популярностью пользуются два блюда — суши и роллы. Многие люди считают, что это одно и тоже, но ошибаются — различия между ними достаточно существенные, в чем вы можете убедиться чуть ниже.

Прежде, чем начать сравнивать эти два великолепных блюда, хотелось немного окунуться в прошлое.

Итак, суши. Данное блюдо является традиционным для Японии. Оно изготавливается из двух основных компонентов — риса и морепродуктов. Кроме того, сюда добавляется специальная уксусная приправа, а все остальные ингредиенты используются по желанию.

Историки утверждают, что впервые суши появились в Южной Азии многие столетия назад. Когда именно, точно уже не скажешь. В те далекие времена рис использовали для консервации и приготовления рыбы. Последнюю очищали, резали на небольшие кусочки, затем посыпали солью и смешивали с рисом. Получившуюся «кашу» ставили под пресс из тяжелых камней. На протяжении нескольких месяцев проходил так называемый процесс молочнокислой ферментации. Благодаря этому способу азиаты могли употреблять блюдо чуть ли не на протяжении целого года! Правда, речь идет только о рыбе, так как сам рис превращался в жидкую субстанцию и обладал очень неприятным запахом. Хотя некоторые крестьяне нередко использовали для повторного применения. Интересно, что такой способ приготовления рыбы до сих присутствует в некоторых азиатских странах.

Что же касается первых суши в современном понимании этого слова, то они появились в Японии лишь в 19 веке, когда один из токийских поваров решил использовать сырую рыбу вместо маринованной. А немного загодя до этого момента японцы придумали рисовое суши, которое представляло из себя смесь морепродуктов, овощей, рис и рисового солода. Одним из главных плюсов нового блюда стала скорость его приготовления — опытный повар тратил на него всего лишь несколько минут.

Этот простой рецепт очень быстро получил распространение во всей Японии, в результате чего даже начали появляться небольшие ресторанчики, специализировавшиеся исключительно на приготовлении суши. Как говорится, дешево и сердито.

Ну а сегодня суши нередко делают специальные роботы, созданные еще несколько десятилетий назад. Они очень выгодны даже для небольших производств, поскольку способны собой заменить с десяток поваров. Кроме того, не нужно задумываться о проблемах, связанных с санитарией и гигиеной.

Выглядят суши достаточно просто: это небольшая рисовая лепешка, сверху на которой вы можете увидеть кусочек сырой рыбы. В некоторых случаях рыба может быть заменена на другой ингредиент, например, омлет или какой-нибудь овощ.

Теперь переходим с роллам. Когда появились они, мы сказать затрудняемся. Специалисты знают, что они зародились в Азии, но где именно, в Корее или Японии, непонятно. Сегодня роллы — национальное блюдо в обеих странах.

Выглядят роллы несколько иначе. Для их изготовления используется лист прессованных водорослей, на который накладывают рис, а также начинку, которая может состоять из самых различных компонентов. Затем водоросли скатывают и разрезают на несколько кусочков (4, 6, 8, 9, 12 и т.д.). В некоторых случаях лист скручивают таким образом, что бы начинка оставалась внутри, а рис — снаружи, это зависит только от вида самого блюда.

  • Первое. Суши — это, грубо говоря, одна лепешка с рыбой. Роллы — это блюдо, состоящее как минимум из четырех кусочков. Поэтому одной порцией суши вы никогда не наедитесь.
  • Второе. Для приготовления роллов всегда используется лист морских водорослей, чего нельзя сказать о суши.
  • Третье. Роллы более популярны, во всяком случае в России. Согласно многочисленным опросам, они куда вкуснее суши.

Поскольку оба этих вкусных блюда зачастую изготавливаются из сырья, не подвергающегося термальной обработке, то возникает риск развития опасных для здоровья бактерий. Именно поэтому нельзя есть суши, которые хранятся более нескольких часов на открытом пространстве.

Другая проблема — наличие паразитов. Ни для кого не секрет, что огромный процент рыбы заражен яйцами паразитов. При этом может не спасти даже морская рыба. Для того, что бы избавиться от паразитов и их яиц, необходимо замораживать сырье при определенной температуре на определенное время.

Наконец, рыба содержит большое количество тяжелых металлов, включая ртуть в опасной концентрации. В результате вся эта гадость попадает в организм человека, где со временем накапливается и вызывает различные заболевания, вплоть до онкологических.

В целом же суши и роллы полезны, но если вы сомневаетесь в их качестве, то можете приготовить блюдо самостоятельно — это несложно и обойдется вам в относительно небольшие деньги.

Самые читаемые:

Сыроедное печенье с инжиром
Вкусные сыроед...
Как сделать мохито в домашних условиях
Мохито завоевал...
Паштет из куриной печени - рецепт с фото и отзывами
У этого паштета...
Картофель в духовке, запеченный по-быстрому рецепту
Запеченные в ду...
Как есть японскими палочками для еды
Палочки для ...
Желе из красной смородины, пошаговый рецепт с фото
1,5 кг кра...
Тарталетки с начинкой: простые и вкусные рецепты с фото
Тарталетки с на...
Как украсить торт мастикой в домашних условиях фото: пошаговые мастер-классы и видео
Ничто не может ...
Как приготовить долму из виноградных листьев: 4 рецепта восточной кухни
Греки, армяне, ...
Фрукты ФИНИКИ - «Финики стали для меня находкой, подсела на хороший источник углеводов! Приготовила ...
Финики стали ...
Сыроедные хлебцы, Живой Свет
- Как же нам г...
Долма вегетарианская, рецепт приготовления
Рецепт прислала...
Чем отличаются оливки от маслин?
Баночки с этими...
Как быстро и правильно разделать селедку?
Представьте, ка...
ПП конфеты: 8 разных вкусных и полезных рецептов
Диетические дом...
Салат на Новый год Змеи
Салат «З...
Рулетики из кабачков - рецепты с фото
Рулетики из каб...
Как вымачивать от горечи свежие баклажаны
Блюда из баклаж...
Кетчуп из помидоров на зиму Пальчики оближешь: домашние рецепты
Кетчуп из помид...
Как правильно засолить сало - лучшие домашние рецепты
Редко какой пик...
Квас хлебный домашний: Как приготовить домашний хлебный квас
Хлебный квас - ...
Кабачки подборка 1265 рецептов пошаговых с фото 🍴, как приготовить блюда из кабачки, Едим До...
Легкий сливочно...
Как проверить гранатовый сок на поддельность
Многие ягоды ис...
Сумчанка изобрела уникальные конфеты из
Сумчанка изобре...
Как сварить варенье из дыни на зиму: рецепты простые и не очень с арбузом, лимоном и пр
Варенье из слад...
Как готовить грибы вешенки - 3 пошаговых рецепта
Вешенки —...
Готовим вяленые помидоры на зиму и хрустим чипсами из томатной шкурки
Готовим вяленые...
Суп с пельменями: классические и оригинальные рецепты
Традиционные и ...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Чизкейк без выпечки — рецепт с фото

пятница, 5 января 2018 г. Если по каким-то причинам у вас не получается приготовить классический чизкейк, попробуйте сделать его без выпечки — с желатином. Нежное ...

Паштет из цветной капусты

Паштет из цветной капусты Вам понадобится: Капуста цветная?—?200 г, орехи кедровые?—?1 стакан, лук красный?—?50 г, масло оливковое?—?2 ст. л., специи, зелень по вкусу. Приготовление: Орехи ...

Гаспачо – Рецепты гаспачо

Гаспачо – это холодный суп из помидоров с добавлением кусочков хлеба, перца, чеснока, оливкового масла, огурцов, лука, лимонного сока, соли, специй и уксуса. Суп гаспачо ...

Пахлава из яблок

Самый знаменитый восточный десерт, сладость, которую готовят уже более пятисот лет, угощение из тончайшего теста, орехов и мёда – пахлава. Принято считать, что имя свое ...

Пастила из яблок в домашних условиях: рецепты и польза

Рецепты нежной пастилы из яблок в домашних условиях По-французски — pastille, по-итальянски — pastiglia, а по-русский — пастила. Многие любят эти яркие сладкие упругие кубики. ...

Цукаты из апельсиновых корок в домашних условиях: быстрый рецепт

Цукаты из апельсиновых корок – простые и быстрые рецепты приготовления в домашних условиях Очень ароматно и красиво выглядят цукаты из апельсиновых корок. Что они из ...

Чем отличается латте от капучино: разница между двумя видами кофе

Чем отличаются кофейные напитки: латте и капучино. Ищем отличия между данными видами кофе Изысканным вкусом латте и ароматной крепостью капучино удалось насладиться уже многим из ...

Как варить нут в домашних условиях: правила и рецепты

Сколько и как нужно варить нут в домашних условиях? Нут, или турецкий горох – уникальная по составу и текстуре зернобобовая культура, которая может стать основой ...

Варенье из абрикосов — Рецепты абрикосового

Варенье из абрикосов: как правильно варить абрикосовое варенье Абрикосовые деревья были выведены в Юго-Восточной Азии и вскоре распространились во многих странах. Особенно популярно это растение ...

Как приготовить домашний сыр, Официальный сайт кулинарных рецептов Юлии Высоцкой

Сыр можно приготовить в домашних условиях, и это не так трудно, как кажется на первый взгляд. Преимущества домашнего сыра в том, что он не только ...

Хлебный квас в домашних условиях — рецепт с дрожжами и без них

Хлебный квас в домашних условиях — рецепты на 3-х литровую банку Сегодня я расскажу вам, как сделать хлебный квас. В давние времена, и сейчас чудесный ...

Семга запеченная в духовке — королевские рецепты

Семга запеченная в духовке — готовим королевскую рыбу по-королевски! Семгу недаром считают королевской рыбой, ведь один аромат от блюд, приготовленных из нее, заставляет забыть обо ...

Рисовое молоко: польза, вред и способ приготовления

Рисовое молоко – это неплохая замена привычного продукта. Конечно, оно не слишком питательно. При необходимости его можно приобрести в магазине или же приготовить самостоятельно. Причины ...

Готовим вяленые помидоры на зиму и хрустим чипсами из томатной шкурки

Готовим вяленые помидоры на зиму и хрустим чипсами из томатной шкурки Вяленые томаты – продукт, который используется в кулинарии не так давно, но уже пользуется ...

Вкусные фруктовые салаты — все яркие краски лета

Для приготовления фруктовых блюд обычно используются только фрукты. Редко фруктовый салат в стакане дополняется чем-то особенным вроде крема или сиропа. Максимум, что используется – сливки. ...

Коктейли с мартини: рецепты и правила приготовления напитков с вермутом бьянко

Как гласит слоган рекламной кампании Мартини: No Martini – no party. Действительно, какая вечеринка без мартини! Причем из всего многообразия вермутов «душа» просит именно мартини! ...

Домашняя кабачковая икра, Вкусная выпечка

Сезон кабачков в разгаре, поэтому просится на стол традиционное летнее блюдо – кабачковая икра. Как приготовить кабачковую икру необычно и по – новому? Нам поможет ...

Как испечь пасхальный кулич в домашних условиях – рецепты к пасхе

У каждого праздника есть традиционные блюда. Новогоднее меню сложно представить без оливье, а 8 марта — без салата «Мимоза». Так и пасхальный стол по обычаю ...

Долма вегетарианская — кулинарный рецепт

Всем любителям долмы посвящается. Такую долму я часто готовлю в Пост. Яркий и необыкновенный вкус, напоминающий сразу несколько грузинских рецептов — долма, лобио и сациви ...

Тыквенный сок в домашних условиях, заготовка на зиму, рецепт, видео

Делаем полезный и вкусный тыквенный сок на зиму в домашних условиях Соки, как источник витаминов и микроэлементов, сегодня стали все чаще включаться в меню людей, ...

12 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ)

12 ëó÷øèõ ðåöåïòîâ êðåìà äëÿ áèñêâèòà Óñïåõ áèñêâèòíîãî òîðòà çàâèñèò íå òîëüêî îò òîãî íàñêîëüêî õîðîø ñàì áèñêâèò. Íåìàëîâàæíóþ ðîëü èãðàåò êðåì äëÿ áèñêâèòíîãî òîðòà. ...

Тыквенное молоко

Сезон тыквы в самом разгаре и я полезла в интернет, чтобы еще раз почитать и вспомнить об уникальных свойствах этого чуда природы. Ох, не зря ...

Рисовое молоко

Растительное молоко – не модный тренд, не временный каприз, а насущная необходимость, обусловленная последними научными данными. Польза коровьего молока не просто преувеличена, но может быть ...

Пирог с ежевикой рецепт с фото, ХозОбоз — мы знаем о еде все

Представляем вашему вниманию вкусный обзор — готовим пирог с ежевикой. Ежевика — ягода для нас менее привычная чем, например, малина или смородина, но по вкусовым ...

Рейтинг@Mail.ru