Главная » Для вас » Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

 

Легендарный виноград Pinot Noir и не менее известное одноименное вино неизменно вызывает интерес у любителей хорошего спиртного. Узнать о нем как можно больше – значит получить шанс познакомиться с чем-то необычным и не прогадать при покупке.

Содержание
  1. Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции
  2. Такой разный Pinot Noir
  3. Какое вино делают из этого сорта винограда?
  4. Выбираем свой вариант вина

1 Как Пино Нуар стал главным винным сортом во Франции

Даже если вы не большой любитель вина и алкоголя в принципе, вы не могли не слышать про легендарный винный сорт Пино Нуар. Этот виноград выращивают в Бургундии так давно, что дата его появления затерялась в анналах истории. Первое официальное упоминание об этом винограде и вине из него датируется 1375 годом, однако это отнюдь не дата его появления. Это дата указа Короля Филипа II Смелого, которым он запрещал выращивание сорта Гамэ и отдавал приказ о его замене более достойным сортом – Пино Нуар.

Культивировать сорт начали монахи в XII веке. В Бургундии с ее не слишком теплым климатом нужно было приспособить растения к почве. Виноделием в основном занимались монахи – люди терпеливые. Им удалось из нестабильного сорта Морийон Нуар (культивируется в Бургундии с IV века) получить современный Пино Нуар. Кстати, если говорить о нестабильности сорта, то Пино Нуар крайне склонен к мутациям. К разновидностям, полученным из Пино Нуар и Морийон Нуар, относятся сорта Пино Гри (Гриджо), Пино Менье, Пино Блан и даже Алиготе.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Рекомендуем ознакомиться

  • С чем пьют красное вино – общепринятый этикет
  • Вино сорта Санджовезе – самое востребованное красное вино Италии
  • Вино Вранац – наследие римских императоров

Занимая позиции самого востребованного сорта для изготовления вина во Франции (в XII веке, сегодня ситуация иная), сорт не мог не прославиться. Ведь уже тогда к мнению виноделов из Франции прислушивались все. Сорт начали перевозить и культивировать в других странах Европы и за океанами. История его развития интересна и необычна, главным образом потому, что этот виноград обладает уникальной особенностью – в каждом новом месте он вырастает разным.

2 Такой разный Pinot Noir

За что мы ценим вина того или иного сорта? За определенные вкусовые качества. Естественно, что мы ожидаем некоторого постоянства вкуса от вин одного и того же сорта. Теперь представьте себе, что вино из Пино Нуар может иметь огромный диапазон органолептических свойств. Зависят они не столько от самого винограда, сколько от места и климата. Виноделы из Бургундии говорят, что виноград этого сорта отличается не только от страны к стране, но от виноградника к винограднику. Знатоки же говорят, что виноград отличается своими вкусовыми качествами даже на разных грядках одного виноградника.

От чего зависит разность вкусов? Пино Нуар генетически нестабилен, поэтому на каждой отдельной почве, в каждом отдельном климате виноград дает новый букет вкусов и ароматов. Несмотря на то, что в теплом климате виноград вызревает быстрее, в климате прохладном вырастает виноград с более насыщенным вкусом.

Виноделы объясняют это большей продолжительностью созревания.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Лучший Пино Нуар растет на известняковых почвах. Именно в них кроется секрет его полезной кислотности. Вино из этого винограда идеально подходит к еде, собственно, поэтому оно и получило признание массового потребителя. Урожайность винограда средняя – от 50 кг до 70 кг с одного гектара. Это становится фактором повышения цены на вино, ведь делают его не так уж много. Также виноград очень восприимчив к погоде. В некоторые неудачные годы урожай может сокращаться до 50%, естественно, эти потери сказываются на цене продукта, потому что его становится меньше.

Вино из Пино Нуар практически не поддается купажированию. Если вы купили бутылку такого вина, то можете рассчитывать на то, что у вас в бокале не смесь неизвестно чего, а благородный напиток. Сорт обладает массой характеристик. Работа с ним полна нюансов, которые большинству из нас непонятны. Тем не менее, если уж какое вино и стоит вашего внимания, то это вино из винограда Pinot Noir.

3 Какое вино делают из этого сорта винограда?

Чаще всего из него делают классические моносортовые вина. Реже оно используется для производства игристых вин. В Шампани этот виноград выращивают в районе Об и Монтань-де-Реймс. Тут он используется для производства белого шампанского.

Во Франции, Италии, Германии, Австрии, США, Канаде, Новой Зеландии из этого винограда делают сладкие, полусладкие и сухие вина. Пино Нуар – это сорт красного винограда. Поэтому из него получают как легкие розовые вина, так и вина насыщенного красного цвета.

Все зависит от климата конкретной местности, условий конкретного года, особенностей почвы.

Вкусовые качества вина из этого винограда сильно отличаются от того, к чему мы в большинстве своем привыкли. Во вкусе явственно слышны фруктовые нотки – вишня, ежевика, малина. Даже после многолетней выдержки в дубовой бочке вино приобретает лишь легкие танины. А если в вине мало танинов, то и задаваться вопросом почему болит голова не придется. Конечно, это верно только при разумном употреблении алкоголя.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Pinot Noir – дерзкая девчонка, которая выводит из себя и винодела, и винолюба. Она закружит вас в ужасном танце, дразня намеками на богатства. Они ждут особо настойчивых, но упрямо не сдаются даже после многолетнего знакомства.

Дженсис Робинсон

В разных странах этот сорт винограда раскрывается по-разному. Виной все та же генетическая нестабильность и чувствительность к климатическим условиям. Помимо глобальных условий не стоит забывать про условия локальные. В каждой стране есть свои винодельческие традиции. Хотя в других странах стараются повторять технологии, которые были изобретены во Франции и Италии, получается это не всегда. Да и у местных виноделов квалификация не так высока, не хватает векового опыта. Если виноделы Франции веками учились распознавать хорошее вино и сами в некотором роде менялись на генетическом уровне (можно сказать, что навыки тоже передаются по наследству), то виноделам в странах с молодыми традициями этого не дано. Это не значит, что их вино плохое, просто оно другое.

4 Выбираем свой вариант вина

Выбирая вино Пино Нуар, нужно обращать внимание на многие мелочи. Для начала название. Сорт Пино Нуар носит разные имена в разных странах. Если на этикетке вы найдете надпись Pino Nero, Spatburgunder, Blauburgunder, не сомневайтесь – это тот же сорт Pinot Noir, только под своими местными именами.

Второе – страна-производитель и регион. Конечно, самым лучшим считается бургундское вино этого сорта. Хотя сегодня Новая Зеландия и Италия вполне может соперничать с аутентичным напитком. Не стоит забывать, что во Франции этот сорт вина находится на 11 месте по популярности, а это даже не первая пятерка. Что же до его культивации в других странах, то там действительно стараются добиться успеха и порой у них получается сравниться с первоисточником, а в некоторых отношениях и превзойти его.

Из этого сорта винограда делают великолепные игристые вина и шампанское. Выбирать, конечно, сложно, особенно первый десяток бутылок, но поиски могут принести отличные результаты. К примеру, у вас всегда будет бутылка особого шампанского к случаю.

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

Важным критерием выбора хорошего спиртного сорта Пино Нуар станет цена. Запомните, дешевле 30 долларов хорошего вина этого сорта не бывает. Более того, 30 долларов – это далеко не предел и даже не отправная точка. Такое вино из Франции стартует от 60 долларов, что красноречиво говорит о том, чего стоит подлинное качество.

С тем, как правильно пить красное или розовое Пино Нуар, проблем не будет.

Никаких особенных правил, оторванных от классических традиций, нет. Следуйте им и вы распробуете Пино Нуар во всем его богатстве.

Самые читаемые:

Чем на самом деле отличается вермут от мартини?
  Чем отл...
Пищевая ценность и калорийность красного сухого вина
  Тонкий ...
Как приготовить джин в домашних условиях?
  Как при...
Правильная помощь при похмелье – залог быстрого восстановления организма
  Знание ...
Характеристики текилы Espolon
  Мексика...
Чем закусывать водку – соленые огурцы или лимон?
  Водка я...
Шотландский виски Glen Scanlan
  Glen Sc...
Где выпускают зеленое пиво?
  Зеленое...
Свойства пальмовой водки и ее самостоятельное приготовление
  Пальмов...
Старый источник — пиво Старопрамен
  Пиво дл...
Настойка боярышника – лечение натуральным препаратом
  В широк...
Характеристики самогонного аппарата Аламбик
  Еще сов...
Ром в домашних условиях: какой рецепт?
  Сегодня...
Знаменитый американский бурбон jim beam red stag
  Компани...
Качественные немецкие вина на любой вкус
  О виног...
Почему тревога с похмелья — основные причины и признаки
  Ни для ...
Чем интересен сидр Соммерсби?
Сидр Соммерсби ...
Абрау-Дюрсо – шампанское царей и простых трудящихся
  Абрау Д...
Можжевеловая водка – крепкий алкоголь из глубины XVII века
  Идеальн...
Абсент в домашних условиях – в бокале чистый изумруд
  Многие ...
Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?
  Белое и...
Вкусные домашние настойки на самогоне
  Домашни...
Как приготовить настойку прополиса и как правильно полоскать ей горло?
  Зачем и...
Самогонный аппарат ХД4 – как работать с этой моделью?
  Самогон...
Датчик скорости Рено Логан
Содержание: З...
Настройка пластиковых дверей – профессиональная инструкция
Пластиковая бал...
Уход за деревянными дверями – гарантия их долгой службы
Деревянные двер...
Дверной звонок: какой лучше выбрать
Звонок для вход...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Как выбрать самогонный аппарат для дома – расставляем все точки над И

  Выбор самогонного аппарата для дома – один из первых вопросов, интересующих любого новичка в самогоноварении. И в этом нет ничего странного, ведь от того, ...

Тахикардия и боль в сердце после похмелья – как себе помочь?

  Сильно бьется и болит сердце после алкогольной вечеринки – что же делать? Наверняка, этот вопрос утром задают себе многие. И это неудивительно, ведь спиртное ...

Виски Aberlour 12 years

  Виски Aberlour 12 years — поистине королевский напиток. В наше время это достойный подарок любимому мужчине, начальнику или другу, всем тем, кто является ценителем ...

Термометр для самогонного аппарата – какую задачу выполняет измерительный прибор

  Термометр для самогонного аппарата – это неотъемлемая деталь любой конструкции для перегонки. Неважно, системой какого типа вы располагаете – дорогостоящей из магазина или самодельной, ...

Как появилось пиво Оболонь?

  Пиво "Оболонь" относится к разряду классики, знакомой практически каждому совершеннолетнему человеку. Этот напиток имеет изысканный и в то же время простой вкус, за что ...

Можно ли пить красное вино при беременности?

  Почему все чаще врачи-гинекологи рекомендуют будущим мамам употреблять красное вино при беременности? Ни для кого не секрет, что алкоголь может оказать пагубное воздействие на ...

Вкусная водка Зимняя дорога

  На сегодняшний день существует достаточное количество действительно качественных алкогольных напитков. Пример тому "Зимняя дорога" — водка, которая славится своим необычайно высоким качеством и доступной ...

История и рецепт приготовления коктейля Олд фэшн

  Первое официальное упоминание о коктейлях — смесях различных напитков — относится к 1806 г. Название коктейля "Олд фэшн" появилось в 1886 г. Возникнув как ...

Самогонный аппарат ХД4 – как работать с этой моделью?

  Самогонный аппарат ХД имеет несколько функций. Он не только перегоняет качественный самогон, но и дает возможность производить спирт высокой степени очистки. Помимо этого, дистиллятор ...

Неповторимый вкус рома Appleton Estate

  Ром Appleton Estate производят в компании, основанной на Ямайке, которая является старейшей фирмой в мире. Она имеет свою плантацию, на ней выращивают качественный сахарный ...

Бальзам Биттнера – солнечный напиток с уникальными свойствами

  Благодаря своему уникальному составу, обширному спектру применения и положительному воздействию на организм человека, бальзам Биттнера имеет большую популярность среди людей, заботящихся о своём здоровье во многих ...

Производители вермутов из Италии

  Слово "вермут" произошло от немецкого wermut, что значит "полынь". Присутствие в итальянском вермуте полынной нотки и является отличительной чертой данных напитков. Колыбелью вермута стали ...

Виски Гленфарклас – маленький семейный бизнес возрастом 150 лет

  Glenfarclas – это не просто виски, это часть культурного наследия Шотландии. Небольшое семейное предприятие более 150 лет делает уникальный скотч. Преодолевая трудности и сохраняя ...

Бытовой дистиллятор Первач – множество преимуществ в одном устройстве

  Самогонный аппарат "Первач" – одна из немногих отечественных моделей, позволяющая получать не только качественный самогон, но и домашний коньяк, виски или ром. Устройство хорошо ...

Полисорб – современный энтеросорбент от алкогольной интоксикации

  Утром после бурной алкогольной вечеринки голова как будто разрывается на несколько тысяч осколков, а все тело трясет и ломит? На сегодняшний день от похмелья ...

Обзор самогонных аппаратов – честный ТОП и советы по тестированию систем

  Честный обзор самогонных аппаратов всегда дает новичкам возможность определиться с самым подходящим устройством для приготовления домашнего спиртного. Давайте вместе рассмотрим популярные модели оборудования и ...

Как приготовить настойку прополиса и как правильно полоскать ей горло?

  Зачем и как полоскать горло настойкой прополиса, знают многие. Это уникальное средство, которое имеет массу преимуществ сравнительно с другими медикаментозными препаратами. Содержание Что такое ...

Алкогольный напиток: вино белое полусладкое

  Мало кто знает, чем отличается вино белое полусладкое от, например, красного. Как известно, этот напиток производится из ферментированного сока винограда. Стоит услышать слово "вино", ...

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

  Georgian Wine Хванчкара по сей день сохраняет свои легендарные вкусовые качества и популярность, несмотря на то что история этого напитка началась более 100 лет ...

Выбираем сорт рома: капитан морган черный пряный

  Ром Капитан Морган черный пряный — один из наиболее популярных в мире сортов пиратского напитка. Именно с бесшабашными пиратами у большинства людей ассоциируется ямайский ...

Зачем нужен термометр для вина?

  Термометр для вина является одним из атрибутов при дегустации напитка. Почитатели вин знают, что только штопора, бокала, бутылки вина мало для этой процедуры. Любое ...

Таблетки от похмелья – первые помощники при сильной интоксикации организма

  Таблетки от похмелья не раз выручали многих любителей веселых посиделок. Большинство из препаратов помогают быстро избавиться от основных симптомов похмелья и привести организм в ...

Брутальный кубинский ром

  Кубинский ром — это благородный и достойный напиток. Он имеет собственную историю происхождения, им гордятся кубинцы и восхищаются все, кому довелось его попробовать. Это ...

Греческое вино – опыт четырех тысячелетий

  Греция по праву носит звание родины европейского виноделия. Некоторые автохтонные сорта винограда имеют возраст свыше четырех тысяч лет. Помимо устойчивых и необычных сортов, в ...

Рейтинг@Mail.ru