Главная » Для вас » Отличный ликер клубничный

Отличный ликер клубничный

 

Увидев в супермаркете ликер клубничный, не спешите на кассу. Как бы вы не обожали клубнику и не любили сладкие густые ликеры, сначала внимательно изучите этикетку. Иначе есть риск, что вы принесете к праздничному столу сахарный сироп с красителями и ароматическими добавками, разбавленный спиртом и прикрытый яркими наклейками на бутылке.

Содержание
  1. Только натуральное, и никакой химии
  2. Два способа, выбираем любой
  3. Кульминация творческих поисков

1 Только натуральное, и никакой химии

Сезон клубники не долог, но порой ее так много, что не хватает фантазии, на что еще употребить. Ведь надо спешить, сорванные ягоды не любят хранение, так и норовят испортиться.

С точки зрения ботаника, клубника — это земляника (один из многих сортов). Клубникой в свое время (в XVIII веке) наименовали землянику мускатную, а в народе называют клубникой ягоды шарообразной формы. Было в старорусском языке слово клуб — шар, отсюда сохранившиеся в наше время слова клубок или клубы дыма, пара, пыли. Кстати, в английском языке club — палица, дубинка.

 

Отличный ликер клубничный

Клубничный ликер в домашних условиях

Рекомендуем ознакомиться

  • Чесночный ликер от ста болезней – целебная сила природы
  • Ликер &Куантро& – апельсиновый ликер своими руками
  • С чем пить мятный ликер – освежаемся в летнюю жару

Для современных горожан клубника — это то, что выращено на даче, земляника — то, что собрано на лугу или в лесу. Им так понятнее. Ликеру не важно, раз есть сырье, желание и время, начинаем священнодействовать.

Согласно легенде, появлению ликеров мы обязаны монахам-врачевателям.

Они первыми догадались подслащивать медом горькие настойки лечебных трав. Многие сорта ликеров носят названия монашеских орденов, монастырей или в своем рецепте содержат ссылку на церковные приходы.

В зависимости от крепости и содержания сахара ликеры подразделяются на:

  • крепкие ликеры (30-45%) — самые ароматные, сделанные на основе трав, кореньев и специй;
  • десертные, или марочные (25-30%) — кисловато-сладкие, основа — плоды и ягоды;
  • кремы (15-25%), которые появились в Ирландии и завоевали мир, в их основе сливки, придающие тягучую консистенцию с приторно-сладким вкусом.

На какой вид ориентироваться, чтобы сделать клубничный ликер в домашних условиях, решаем сами, исходя из собственных возможностей. Здравый смысл подсказывает, что десертный ликер предпочтительнее, но никто не запрещает экспериментировать. И не обязательно брать спирт или водку для исходной настойки. Коньяк, ром, бренди, ваша самогонка — все они отлично подойдут, чтобы ликер из клубники хорошо настоялся.

2 Два способа, выбираем любой

Существует множество рецептов ликеров на основе клубники или земляники. Часто встречается рекомендация собирать землянику в лесу или на лугу, хотя бы горсть в закладку бросить, чтобы усилить аромат и добавить вкусовые оттенки. Экспериментировать можно, сколько душа пожелает. Тем не менее, существуют 2 основные технологии производства ликеров:

  1. Долгое (до нескольких месяцев) настаивание ягод в крепком алкоголе (спирт, водка, бренди, коньяк, ром) вплоть до растворения растительных тканей в жидкости (мацерация), когда межклеточное вещество переходит в раствор. По окончанию процесса напиток фильтруют и добавками меда, сахарного сиропа, воды (или алкоголя) доводят до требуемых параметров.
  2. Быстрое (в несколько дней) вымачивание в спиртовом растворе до признаков настойки. Затем производится перегонка в дистилляционном аппарате. При недостаточной насыщенности перегонка повторяется несколько раз. Понятно, что для второго варианта не стоит расходовать коньяк, бренди или ром. Далее, как и в первом варианте, мед, сироп, вкусовые добавки придают напитку требуемое качество.



Первый вариант предпочтителен для домашнего производства, второй — для промышленного.

Принесите в дом лукошко клубники, переберите, удалите листья и плодоножки. Поместите 1 кг ягод в банку и залейте 1 л водки, чтобы ягоды полностью покрылись жидкостью.

 

Отличный ликер клубничный

Готовим клубничный ликер дома

Добавьте сок половины лимона, это хороший консервант, он вдобавок придаст напитку приятную кислинку.

Пусть настоится 10 дней, после чего отфильтруйте настойку через марлю и дайте ей отдохнуть.

В банке останутся вымоченные ягоды, засыпьте их 0,5 кг сахара и несколько раз встряхните. Через 2-3 дня сахар растворится в густой ароматный сироп. Аккуратно слейте, а в банку добавьте стакан кипяченой воды, чтобы растворить остатки сиропа. Снова слейте. Теперь смешайте сироп с клубничной настойкой и дайте ей отдохнуть несколько дней (насколько хватит терпения, чтобы дождаться осветления). Выдержка требуется всем.

3 Кульминация творческих поисков

Примерно через неделю получится вкуснейший, ароматный ликер клубничный, напоминающий божественный нектар, крепостью 15%. Он может быть самостоятельным напитком — гордостью хозяев дома. А также исходником для последующих модификаций. Например, можно повысить градус добавлением крепких дистиллятов. Или заняться купажом, смешивая в разных пропорциях с другими ликерами. Пусть вашу фантазию ничто не останавливает.

Для самых ленивых есть простейший вариант, отрицающий первые два, но не совсем ленивых. Многие дачники делают так называемое сырое варенье. Это ягоды, перетертые с сахаром.

Их хранят в холодильнике, чтобы не закисли и не покрылись плесенью. Что не поместилось в холодильник, залейте водкой, она хороший консервант. Пусть смесь настаивается. Через пару недель снимете пробу. Вкусовые ощущения вам подскажут, что еще добавить, чтобы получился домашний ликер на скорую руку.

Самые читаемые:

Ректификационная колонна для самогонного аппарата – важная деталь или модная прихоть
  Ректифи...
Устройство бытового самогонного – что стоит знать начинающему самогонщику
  Устройс...
Коктейли с Куантро – целый мир необычных вкусов
  Ликер &...
Способы приготовления коктейля Маргарита
  Слабоал...
Применение настойки календулы от прыщей
  Почему ...
Пьянящее и необычное итальянское игристое вино
  Итальян...
Свиные уши к пиву – хрустящая закуска на любой вкус
  Закуска...
Рецепт приготовления безалкогольного мохито
  В жару ...
Вкусная малиновая настойка в домашних условиях: рецепты приготовления
  Малинов...
Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света
  Аргенти...
История и характеристика Malvasia Moscato
  Согласн...
Доминиканский ром – из центра урагана
  Родиной...
Вино из крыжовника в домашних условиях простой рецепт
Своим ароматом ...
Что собой представляет текила Ольмека?
  Мало кт...
Производство хлебной водки в домашних условиях
  Хлебная...
Изготовление и полезные свойства настойки прополиса на спирту
  Настойк...
Изысканный крымский портвейн
  Крымски...
Чем известен Asti Toso и его разновидности
  Шикарны...
Алкогольный напиток: вино белое полусладкое
  Мало кт...
Выбираем хорошее вино красное полусладкое
  Красное...
Как взять кредит для открытия малого бизнеса5 простых шагов + 4 совета как увеличить шансы на получе...
Самый частый во...
Курсы профессиональной переподготовки — как пройти курсы профессиональной подготовки за 5 шагов: инс...
Представьте сит...
Ставки на спорт онлайн — как сделать ставку в рублях с телефона: пошаговая инструкция для новичков +...
Журнал «Х...
Как выровнять дверной проем: делаем своими руками
Ремонт дверного...
Дверной проем: как выполняется отделка камнем
Применение деко...
Двери пластиковые гост 30970 2002
ГОСТ: двери пла...
Какие калитки лучше делаем выбор
Ворота и калитк...
Как сделать крыльцо из металла собственными руками
Металлическое к...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Виски Aberlour 12 years

  Виски Aberlour 12 years — поистине королевский напиток. В наше время это достойный подарок любимому мужчине, начальнику или другу, всем тем, кто является ценителем ...

Термометр для самогонного аппарата – какую задачу выполняет измерительный прибор

  Термометр для самогонного аппарата – это неотъемлемая деталь любой конструкции для перегонки. Неважно, системой какого типа вы располагаете – дорогостоящей из магазина или самодельной, ...

Как появилось пиво Оболонь?

  Пиво "Оболонь" относится к разряду классики, знакомой практически каждому совершеннолетнему человеку. Этот напиток имеет изысканный и в то же время простой вкус, за что ...

Можно ли пить красное вино при беременности?

  Почему все чаще врачи-гинекологи рекомендуют будущим мамам употреблять красное вино при беременности? Ни для кого не секрет, что алкоголь может оказать пагубное воздействие на ...

Вкусная водка Зимняя дорога

  На сегодняшний день существует достаточное количество действительно качественных алкогольных напитков. Пример тому "Зимняя дорога" — водка, которая славится своим необычайно высоким качеством и доступной ...

История и рецепт приготовления коктейля Олд фэшн

  Первое официальное упоминание о коктейлях — смесях различных напитков — относится к 1806 г. Название коктейля "Олд фэшн" появилось в 1886 г. Возникнув как ...

Самогонный аппарат ХД4 – как работать с этой моделью?

  Самогонный аппарат ХД имеет несколько функций. Он не только перегоняет качественный самогон, но и дает возможность производить спирт высокой степени очистки. Помимо этого, дистиллятор ...

Неповторимый вкус рома Appleton Estate

  Ром Appleton Estate производят в компании, основанной на Ямайке, которая является старейшей фирмой в мире. Она имеет свою плантацию, на ней выращивают качественный сахарный ...

Бальзам Биттнера – солнечный напиток с уникальными свойствами

  Благодаря своему уникальному составу, обширному спектру применения и положительному воздействию на организм человека, бальзам Биттнера имеет большую популярность среди людей, заботящихся о своём здоровье во многих ...

Производители вермутов из Италии

  Слово "вермут" произошло от немецкого wermut, что значит "полынь". Присутствие в итальянском вермуте полынной нотки и является отличительной чертой данных напитков. Колыбелью вермута стали ...

Виски Гленфарклас – маленький семейный бизнес возрастом 150 лет

  Glenfarclas – это не просто виски, это часть культурного наследия Шотландии. Небольшое семейное предприятие более 150 лет делает уникальный скотч. Преодолевая трудности и сохраняя ...

Бытовой дистиллятор Первач – множество преимуществ в одном устройстве

  Самогонный аппарат "Первач" – одна из немногих отечественных моделей, позволяющая получать не только качественный самогон, но и домашний коньяк, виски или ром. Устройство хорошо ...

Полисорб – современный энтеросорбент от алкогольной интоксикации

  Утром после бурной алкогольной вечеринки голова как будто разрывается на несколько тысяч осколков, а все тело трясет и ломит? На сегодняшний день от похмелья ...

Обзор самогонных аппаратов – честный ТОП и советы по тестированию систем

  Честный обзор самогонных аппаратов всегда дает новичкам возможность определиться с самым подходящим устройством для приготовления домашнего спиртного. Давайте вместе рассмотрим популярные модели оборудования и ...

Как приготовить настойку прополиса и как правильно полоскать ей горло?

  Зачем и как полоскать горло настойкой прополиса, знают многие. Это уникальное средство, которое имеет массу преимуществ сравнительно с другими медикаментозными препаратами. Содержание Что такое ...

Алкогольный напиток: вино белое полусладкое

  Мало кто знает, чем отличается вино белое полусладкое от, например, красного. Как известно, этот напиток производится из ферментированного сока винограда. Стоит услышать слово "вино", ...

Особенности алкогольного напитка Georgian Wine Хванчкара

  Georgian Wine Хванчкара по сей день сохраняет свои легендарные вкусовые качества и популярность, несмотря на то что история этого напитка началась более 100 лет ...

Выбираем сорт рома: капитан морган черный пряный

  Ром Капитан Морган черный пряный — один из наиболее популярных в мире сортов пиратского напитка. Именно с бесшабашными пиратами у большинства людей ассоциируется ямайский ...

Зачем нужен термометр для вина?

  Термометр для вина является одним из атрибутов при дегустации напитка. Почитатели вин знают, что только штопора, бокала, бутылки вина мало для этой процедуры. Любое ...

Таблетки от похмелья – первые помощники при сильной интоксикации организма

  Таблетки от похмелья не раз выручали многих любителей веселых посиделок. Большинство из препаратов помогают быстро избавиться от основных симптомов похмелья и привести организм в ...

Брутальный кубинский ром

  Кубинский ром — это благородный и достойный напиток. Он имеет собственную историю происхождения, им гордятся кубинцы и восхищаются все, кому довелось его попробовать. Это ...

Греческое вино – опыт четырех тысячелетий

  Греция по праву носит звание родины европейского виноделия. Некоторые автохтонные сорта винограда имеют возраст свыше четырех тысяч лет. Помимо устойчивых и необычных сортов, в ...

Изысканное Мальбек вино

  Поговорим об изысканном и нежном алкогольном напитке, Мальбек — вино. Malbec — это красный сорт винограда, который используют для изготовления вин. Эти чудесные ягоды достаточно ...

Рецепт глинтвейна на красном вине – в лучших традициях праздничной ярмарки

  Новогодняя ярмарка. Смех, радостные возгласы и ароматы еды, которую готовят прямо на улице. Но что это? Что это пряной теплой волной щекочет нос? Это ...

Рейтинг@Mail.ru