Главная » Для вас » Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

 

Обратить внимание на срок годности шампанского, знать, какую марку вина приобрести, необходимо даже тем, кто может позволить себе бокал шампанского хотя бы раз в году. Это нужно для того, чтобы не испортить себе приятный вечер.

Содержание
  1. История напитка
  2. Срок годности натурального шампанского
  3. Современные условия производства и хранения
  4. Как выбрать шампанское?
  5. Советы профессионалов

1 История напитка

Такой продукт, как шампанское, покупается не только в преддверии Нового года, но и для празднования юбилеев, свадеб, каких-либо значительных событий. Нередко в наше время закупки вина перед праздником делаются заранее, а в случае дня бракосочетания и вовсе существует традиция оставлять бутылку шампанского со свадебного стола на празднование первой годовщины свадьбы. При этом далеко не всегда поднимается вопрос, какой срок годности имеет этот напиток и сможет ли он дождаться установленной даты?

Если не брать во внимание дорогие сорта шампанских вин, произведенные в провинции Шампань ("Кристалл" или "дом Периньон"), то привычное для нас шампанское представляет собой молодое игристое вино, свойства которого в корне отличаются от классических вин.

 

Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

Шампанские вина из провинции &Шампань&

Рекомендуем ознакомиться

  • Шампанское &Лев Голицын& – наследие русского винодела
  • История итальянского шампанского
  • Можно ли беременным женщинам пить шампанское?

Чтобы понять, чем отличается игристое вино отечественных производителей от шампанского, давайте немного разберемся, каким образом его получают виноделы.

На самом деле в Средние века виноделы вовсе не стремились получить газированный напиток.

Напротив, вино производилось по обычному для того времени рецепту, но из-за климатических особенностей Шампани виноград не успевал полностью вызреть, а в процессе брожения вина появлялись своего рода паузы (по причине чрезмерного охлаждения во время зимних морозов). Такой режим создал условия для появления в вине природного углекислого газа, а если его скапливалось чересчур много, бутылки даже могли взорваться прямо в погребе. Сами виноделы поначалу считали этот процесс следствием ошибки производства, однако со временем именно эта особенность, присущая напитку, была оценена по достоинству. И впоследствии именно этот сорт вина стал визитной карточкой провинции.

2 Срок годности натурального шампанского

Натуральные шампанские вина могут храниться до 10 лет, не теряя качества, но и стоимость их — в десятки раз выше средней цены на игристое вино. То вино, что продается в магазинах нашей страны под маркой шампанского, как правило, проходит искусственное обогащение углекислым газом, а потому и храниться может значительно меньше. Причина в том, что добавленная искусственно углекислота имеет свойство со временем выдыхаться, позволяя процессу брожения развиваться дальше. Таким образом, вкус вина начинает портиться, и по прошествии некоторого времени вместо приятного ожидаемого вкуса вы получите нечто малоприятное, и хорошо, если совершенно безопасное для употребления.

3 Современные условия производства и хранения

Но не следует обижаться на производителей отечественных игристых вин за подобные ограничения, ведь чаще всего они честно указывают на этикетке, что срок хранения шампанского составляет около 3 лет.

И это при правильном способе хранения, когда не нарушается температурный режим, а еще соблюдается необходимая влажность и отсутствие освещения в месте, где находятся бутылки с вином. Кроме того, хранить бутылки с игристым вином рекомендуется в горизонтальном положении, при условии, что влажность воздуха будет не менее 70%.

 

Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

Отечественные игристые вина

Теперь желательно вспомнить, как часто вы наблюдали соблюдение этих условий в точках продажи спиртных напитков, и становится понятно, что реальный срок годности у шампанского на самом деле значительно меньше. Именно это заставляет производителей ставить срок годности в 1 год.
Так что же делать? Как следует выбрать шампанское, чтобы не купить некачественный продукт?

4 Как выбрать шампанское?

На самом деле в этом нет каких-то особенных сложностей, если соблюдать основные правила при покупке:

  1. Выбирайте игристое вино, которое как можно меньше простояло на полках магазинов. А именно — дата производства вина должна быть максимально недавней.
  2. Купленное вино желательно хранить дома в холодильнике, даже если бутылка еще не открыта. Срок хранения желательно сократить до 3 месяцев, а в случае, если вино хранится в баре или кладовой, лучше сократить время хранения до 30 дней.
  3. Открытую бутылку с игристым вином желательно выпить в течение 24 часов. Если же этот срок истек, а вино еще осталось, его можно будет использовать только в качестве кулинарного маринада для мяса или рыбы.

Если вы сомневаетесь в качестве купленного заранее игристого вина, прежде чем пить его, следует убедиться в том, что оно соответствует заявленным характеристикам.

Прежде всего его следует налить в бокал из прозрачного стекла и внимательно рассмотреть оттенок вина. Хорошее, качественное игристое вино должно иметь светлый соломенный оттенок, а насыщенный темно-желтый оттенок говорит о том, что вино, скорее всего, испорчено.

На вкус просроченное шампанское горчит, так что достаточно лишь слегка пригубить напиток, чтобы понять — стоит ли предлагать его гостям. Однако только лишь соответствующий оттенок напитка — отнюдь не гарантия его качества, так что продолжить проверку можно, налив в бокал немного вина и опустив в него небольшой кусочек шоколада или виноградину. В качественном шампанском брошенный в бокал предмет покроется большим количеством мелких пузырьков, тогда как малое и неравномерное их количество будет говорить о том, что вино лучше не подавать на стол. Кроме того, специалисты утверждают, что запах еще способен помочь отличить оригинальный продукт от подделки. Если вино имеет слишком выраженный запах спирта или виноградного ароматизатора — лучше его заменить, поскольку вряд ли такой напиток способен украсить праздничный стол.

 

Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

Просроченное шампанское

Хотелось бы сразу выбрать хорошее игристое вино, чтобы не пришлось потом его выливать и искать замену, когда гости уже за столом. Как же следует выбирать шампанское, чтобы не жалеть о потраченных впустую средствах?

Прежде всего, необходимо сразу определиться с видом игристого вина. Различают такие вина по количеству сахара на литр, поэтому лучше сразу подумать, к каким закускам вы намерены подавать этот напиток.

Сладкие и полусладкие сорта подойдут к фруктовым салатам и десертам, и на этикетках бутылок будет значиться Doux (свыше 50 г сахара) и Demi-Sec (от 33 до 50 г сахара) соответственно. Сухие (Sec) содержат от 17 до 35 г сахара, а очень сухие (Extra-Dry) — от 12, но не более 20 г. Такие вина подают к белому мясу, рыбе, морепродуктам, икре и т.д. А вот для сырных нарезок прекрасно подойдет брют или ультра-брют, в этих винах меньше всего сахара, и именно они лучше всего оттеняют мягкий вкус сливочных сыров.

Кроме того, лучше всего обратить внимание на те вина, которые укупорены не пластиковой, а корковой пробкой — это показывает, что производитель не склонен экономить на качестве.
Показатель крепости вина еще может многое сказать о способе производства. Но, даже если вы совсем не разбираетесь в виноделии, следует помнить, что ниже чем 10,5% крепости вино быть не может.

Если на этикетке указан год изготовления напитка — это вино уже будет отличаться качеством, так как такие показатели указывают только тогда, когда шампанское выдерживается в бутылках, согласно классической технологии. Если же на этикетке нет никаких указаний на год изготовления, то, скорее всего, вино насыщалось углекислым газом в резервуаре, после чего производитель разлил его по бутылкам.

5 Советы профессионалов

Что еще может указывать на качество продукта?

При выборе шампанского в магазине стоит перевернуть бутылку так, чтобы было видно — есть ли на дне осадок или хлопья.

В случае неправильного хранения такие признаки обязательно появятся, а вы можете догадаться, что вкус игристого вина, скорее всего, не так хорош, как должен быть.

При этом следует обратить внимание на то, что бутылка непременно должна быть из темного стекла.

На этикетке качественного продукта должны быть указаны название производителя и адрес производства. Не следует думать, что качественное шампанское может быть произведено только в Европе. На сегодняшний день существует немало отечественных производителей, которые успешно зарекомендовали себя и производят игристые вина на достаточно высоком уровне.

 

Какой срок годности у шампанского и каковы его основные особенности?

Срок годности этикетке качественного продукта

На текущий момент самыми популярными российскими компаниями, в том числе и на международном уровне, считаются:

  • АОЗТ "Игристые вина", год основания 1945;
  • ОАО "Корнет", год основания 1942;
  • ОАО "Московский Комбинат Шампанских Вин", год основания 1980;
  • АОЗТ "Агрофирма Абрау-Дюрсо" год основания 1870.

Ну и, конечно, чрезмерно низкая стоимость бутылки вина еще является поводом насторожиться. Хорошее шампанское не может стоить дешево. Если вам предлагают приобрести вино по акции — непременно поинтересуйтесь датой производства вина. Возможно, лучше будет заплатить чуть больше, но не беспокоиться о возможных последствиях от его употребления.

Следует помнить, что польза от употребления шампанского может быть только при умеренном потреблении этого продукта — не более 1-2 бокалов за вечер. Такое небольшое количество шампанского способно оказать стимулирующее воздействие на пищеварение, а присутствие в этом вине полифенолов способствует расширению сосудов и тем самым снижает артериальное давление при гипертонии.

Только не стоит слишком увлекаться "лечением", иначе результат окажется прямо противоположным. В том случае, если у вас осталось некоторое количество игристого вина на следующий день — не стоит торопиться и выливать его. Существует немало вариантов того, для чего можно использовать выдохшееся шампанское.

Как уже говорилось, вино, в котором не осталось газа, можно использовать как маринад для мяса или курицы. Оно отлично подходит для приготовления десертов, желе или оладий. К примеру, для приготовления оладушек на шампанском вам потребуется 2 яблока, 2 ст. л. йогурта или сметаны, 2 яйца, сахар, соль, 2/3 стакана шампанского и 2 стакана муки. Яблоки потребуется очистить и потереть, после чего смешать все остальные ингредиенты в большой миске и выпекать, выкладывая ложкой на разогретую сковороду.

Те дамы, которые не позволяют себе выпечку в любом виде, могут использовать остатки игристого вина в качестве маски для волос. Судя по отзывам, это средство не только укрепляет корни волос за счет полифенолов, но и делает волосы гладкими и блестящими благодаря своим природным свойствам. Кислота, содержащаяся в вине, помогает сгладить кератиновые чешуйки волос, тем самым выполняя роль ополаскивателя. Так что, какой способ утилизации остатков вина выбрать, решать вам. Главное, не забывать о том, что изначально лучше не рисковать, и покупать только проверенные торговые марки, с недавним сроком производства продукта. Тогда вашему здоровью вряд ли что-то будет угрожать, и вы сможете получать удовольствие от шампанского всякий раз, когда пожелаете.

Самые читаемые:

Chevrolet Spark 2013 года — стильный городской хэтчбек
Одним из направ...
Рецепты приготовления виски в домашних условиях
  Виски в...
Горыныч: российский самогонный аппарат
  Самогон...
Вино из алычи в домашних условиях простой рецепт
Алыча или, как ...
Цимлянское шампанское – на зависть Старому Свету
  Говоря ...
Как лечить похмелье – борьба с плохим самочувствием на дому
  Похмель...
Что такое Кюрасао: ликер или основа для коктейлей?
  Голубое...
Как выбрать дрожжи для самогона
  Дрожжи ...
Чем полезна водка с медом?
  Водка с...
Ельцин — французская водка и ее характеристика
  Знаете ...
Как приготовить коктейль Клубничная Маргарита?
  Одним и...
Как выбрать шейкер для коктейлей?
  Шейкер ...
Кефир с похмелья – разнообразие рецептов по самой доступной цене
  Если ве...
Как быстро снять похмелье – что есть и пить, чтобы прийти в норму?
  В этой ...
Польза и вред алкоголя: водка
  Самый з...
Виски Балвени Даблвуд 12 лет
  Балвени...
Магарыч Машковского Экспорт – эксплуатация и комплектация дистиллятора
  Самогон...
Dalmore 12 years – пример молодого совершенства знаменитой винокурни
  Dalmore...
Renault Koleos 2015 – компактный городской кроссовер
С 2008 года в л...
Курсы профессиональной переподготовки — как пройти курсы профессиональной подготовки за 5 шагов: инс...
Представьте сит...
Долгожданный Kia Ceed 2014 модельного года
Последний кварт...
Замена салонного фильтра Рено Логан
Содержание: Н...
Как поменять перегоревшую лампу фары Шевроле Авео
Иногда владельц...
Как установить деревянную дверь самостоятельно
Установка дерев...
Межкомнатные дверные полотна: особенности и виды
Блоки дверные с...
Магнитная защелка для балконной двери
Защелка балконн...
Гост: балконные двери пластиковые
ГОСТ: балконные...
Как убрать старую краску с дверей и покрыть новым материалом
Покраска старой...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Шотландское виски Далмор

  Виски Далмор (Dalmore 12 years) — это хорошо сбалансированный спиртной напиток со сложным составом, который выпускает винокурня, носящее то же название, что и сам ...

Sunrise — качественное и недорогое вино из Чили

  Вино &Sunrise& представляет собой вкусный и недорогой алкогольный напиток от чилийской компании Concha y Toro. На данный момент эта компания является крупнейшим производителем вина ...

Принцип работы и устройство разборного сухопарника

  Разборный сухопарник в последнее время стал популярным товаром в интернет-магазинах. Дело в том, что это устройство позволяет значительно улучшить качество спиртных напитков, приготовляемых в ...

Виски Джонни Уокер Блю Лейбл

  Элитный шотландский виски "Джонни Уокер Блю Лейбл" отличается изысканным и неповторимым ароматом. Этот благородный напиток обладает гармонией вкуса традиционного сорта виски Уокеров, созданного еще ...

Вино из крыжовника в домашних условиях простой рецепт

Своим ароматом и вкусовыми качествами крыжовниковое вино похоже на белое виноградное. Данный напиток очень распространен среди виноделов-любителей. Если имеется необходимое количество ягод, то из них ...

Напиток Алтай водка

  "Алтай" водка производится на предприятии "Иткульский спиртозавод". Он расположен в Алтайском крае в селе Соколово (Зональный район). Этот производитель алкогольной продукции входит в интернациональную ...

Уникальные свойства настойки эвкалипта и инструкция по её применению

  Эвкалипт чудесное растение, обладающее множеством полезных элементов. Настойка эвкалипта: инструкция по применению — тема нашего обсуждения. Эффективнее всего лечиться эвкалиптом в виде настойки. Содержание ...

Оригинальное крымское шампанское

  Крымское шампанское — один из самых популярных напитков современности, который традиционно украшает празднество Нового года, официальные приемы, фуршеты, корпоративные вечеринки, свадебные торжества. При этом ...

Испанское вино Торрес

  Торрес — вино, которое можно смело подавать к столу. Испания известна по всему миру не только гастрономическим разнообразием своей кухни, которая держится на многовековых ...

Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов

  ЮАР развивается как винодельческий регион с середины XVII века. В это время сюда были завезены первые лозы из Европы и получены первые вина. Уже ...

Трубочки для коктейлей – стильное дополнение или незаменимый аксессуар?

  Для многих трубочки для коктейлей – это обычный кусок пластика, умело сочетаемый с напитком. Однако, уходя глубоко в историю, можно сказать, что эти "бессмысленные", на ...

Перегонная система Волга 28-500 – для тех, кто ценит чистый домашний спирт

  Многие опытные самогонщики, которые хотя бы раз работали с медным перегонным агрегатом "Волга 28-500", скажут, что эта конструкция идеально подходит, когда нужно получить большое ...

Как выбрать и приготовить креветок к пиву

  Креветки к пиву — это хоть и не слишком полезно, но очень вкусно. Их приготовление занимает всего несколько минут, и если держать в морозилке ...

Виски Балвени Даблвуд 12 лет

  Балвени даблвуд 12 лет выпускается на винном заводе в местечке Даффтаун, находящемся в области Спесайд (Шотландия), с 1892 года. Виски Balvenie doublewood 12 — ...

Нелегкий путь бренда водки Столичная

  Водка Столичная — алкогольный напиток, который пользуется огромной популярностью на территории России и не только. Он имеет большую историю. Отличается от аналогичного алкоголя высокими ...

Характеристика винограда Каберне Совиньон и вина из него

  Каберне Совиньон вино делается из одноименного сорта винограда. Впервые этот сорт был выведен во Франции путем скрещивая двух других сортов. На родине такой виноград ...

Напиток коктейль Боярский: как приготовить?

  Коктейль "Боярский" — это современный спиртной напиток, который имеет большую популярность у мужчин. Напиток можно отнести к коктейлю шот-дринк, который считается очень крепкой алкогольной ...

Абрау-Дюрсо – шампанское царей и простых трудящихся

  Абрау Дюрсо знаком многим, как курорт на Черном море и как дом лучших шампанских вин на постсоветском пространстве. Сегодня завод процветает и российское шампанское ...

Чем интересен сидр Соммерсби?

Сидр Соммерсби представляет собой сладковатый напиток с освежающим яблочным вкусом и легким фруктовым ароматом. Изготавливается из натурального сока плодов яблони путем естественного брожения. Сидр данной ...

Как уснуть после запоя – эффективные методы борьбы с алкогольной бессонницей

  Как уснуть после запоя – тема, волнующая практически каждого пятого алкоголика. Нарушения сна, как правило, связаны с перевозбуждением организма. Решить эту проблему довольно просто ...

Лучшее крафтовое пиво: история появления

  Крафтовое пиво известно по всему миру своими вкусовыми качествами и рядом особенностей. Варят его на маленьких независимых заводах при строгом соблюдении традиционной рецептуры. О ...

Как сделать коктейль Беллини

  В последнее время популярность получили некоторые известные коктейли, покорившие многих любителей этих слабоалкогольных напитков. Ярчайший пример тому — Беллини коктейль. Содержание Особенность коктейля &Беллини& ...

Ирландский бренд виски bushmills black bush

  Бушмилс Блэк Буш (Bushmills Black Bush) — это купажированный виски, которое готовится из односолодового алкоголя. Процент его содержания равен 80 %. Также, в него ...

Доминиканский ром – из центра урагана

  Родиной рома были Карибские острова. По сей день именно тут и производится огромное количество данного напитка. Доминикана относится к странам, которые активно участвуют в ...

Рейтинг@Mail.ru