Главная » Для вас » Как приготовить домашнее вино из черной и красной смородины?

Как приготовить домашнее вино из черной и красной смородины?

 

Домашнее вино из смородины сегодня очень почитают приверженцы винной продукции. Данная востребованность и популярность связана с тем, что смородина является доступной садовой культурой, при этом она содержит большое количество витаминов и минералов, а значит, выступает целебной и полезной ягодой, как, соответственно, и продукты, приготовленные на ее основе.

Содержание
  1. Рецепты черносмородинового вина
  2. Рецепт рубинового алкогольного напитка

1 Рецепты черносмородинового вина

Смородина — это ягода, обладающая одновременно несколькими уникальными свойствами. Она неприхотлива в уходе в процессе выращивания, способна одарить богатым и полезным урожаем. Благодаря данным качествам смородину очень часто применяют для изготовления вина как в домашних условиях, так и на производстве.

 

Как приготовить домашнее вино из черной и красной смородины?

Черная, красная и белая смородина

Рекомендуем ознакомиться

  • Особенности маренго вермут
  • Какое необходимо оборудование для виноделия?
  • Правильное изготовление вина в домашних условиях

Рассмотрим несколько рецептов домашнего вина на основе смородины, причем из разных ее видов. После этого каждый сможет выбрать наиболее подходящий вариант и без труда приготовить изысканный алкогольный напиток. Он станет незаменимым атрибутом на любом вашем праздничном столе, причем, красиво оформив его, можно презентовать качественное вино кому-то из родственников или друзей.

Сегодня разработано немало рецептов создания вкусного черносмородинового вина. Рассмотрим наиболее популярные способы приготовления, которые несложно применять в домашних условиях.

Рецепт №1. Подготовленную емкость следует на 1/3 заполнить очищенной и промытой смородиной. Оставшееся место необходимо залить заранее приготовленным и охлажденным сиропом (на 1 л воды добавить 125 г сахара). После закладывается закваска и бутылка плотно закрывается. Когда завершится процесс брожения, к массе добавляется сахар в количестве 125 г на 1 л массы, затем снова следует выдержать 2-3 недели суслу, а по завершении вино необходимо перелить в другую посуду, чтобы еще настоять 2-3 недели до готовности.

Рецепт №2. Изначально необходимо подготовить мезгу из смородины. После этого следует ее разогреть до 60ºС, затем развести чистой водой до 13% кислотности, причем содержание сахара не должно быть больше 9%. К мезге также добавляется 3% разводки дрожжей, а в качестве азотистого питания вливают водный раствор аммиака (на 1 л сусла 0,3 г). Сусло должно бродить до того момента, когда показатель содержания сахара не упадет до 0,3%.

 

Как приготовить домашнее вино из черной и красной смородины?

Вино из красной смородины

По достижении нужного показателя следует разбавить продукт горячей водой и отстоять порядка 8 часов. Затем снова в массу следует поддать прессу, перемешать возникшие соки с водой и сахаром и оставить бродить. После приготовления вино требуется настоять 2-3 месяца.

Рецепт №3. Для приготовления черносмородинового вина по следующей технологии понадобится 5 кг ягод, 8 л воды, до 2 ст. л. сахара и до 1 ст. л. дрожжей. Изначально воду следует вскипятить, после данной жидкостью залить смородину и настоять 96 часов. По истечении срока массу процеживают, добавляя к выделившемуся соку сахар и дрожжи — 1,3 стакана и 1/2 ст.

л. на литр сока, соответственно. После масса должна забродить при 23ºС.

Если не наблюдается выделение газовых пузырьков, процедуру брожения нужно остановить и настоять массу 3 суток. В завершение ее процеживают и до 9 месяцев закупоривают для хранения в бочку. Через данный срок готовое уже вино следует разлить по бутылкам, запечатать их и настоять в холодильнике 2 месяца.

2 Рецепт рубинового алкогольного напитка

Приготовление рубинового вина на основе красной смородины представляет собой несложную процедуру, а результат вдохновляет на новые эксперименты. Рассмотрим классический легкий рецепт, который не требует особых кулинарных навыков и незаурядного списка ингредиентов. Понадобится следующее:

  • сахар — 1,5 кг;
  • ягоды красной смородины — 1,5 кг;
  • вода — 1,5 л.

Данная рецептура не требует включения дрожжей, поскольку в ягодах содержится достаточно натурального такого продукта, чтобы брожение осуществилось без дополнительной закваски.

Изначально следует смородину размять деревянной ложкой, после массу переложить в стеклянную посуду. Отдельно необходимо подготовить сахарный сироп путем разбавления сахара в воде, причем добавлять сыпучий ингредиент рекомендуется в 2 приема. После этого к ягодной массе добавляется сироп и оставляется в месте с температурой до 18ºС на время для брожения. Не забывайте следить на данным процессом, поскольку сок может выходить за края. В течение 7 дней смесь должна бродить, при этом следует ее регулярно помешивать.

 

Как приготовить домашнее вино из черной и красной смородины?

Подготовка ягод смородины



По истечении недели следует отделить сок от жмыха при помощи марли, в 2 раза сложенной, или специальной резиновой трубки. После жидкость переливают в бутылку и закрывают ее, но в пробке делается отверстие, через которое нужно вывести тонкую трубочку. Свободный конец необходимо поместить в емкость с водой, чтобы выделялся углекислый газ. Данный процесс займет 1,5-2 месяца.

Готовность рубинового вина можно определить визуально по цвету, когда жидкость станет прозрачной, а на дне образуется осадок. Снова следует перелить в бутылки и оставить на пару месяцев закупоренными, чтобы достигнуть 15-18-градусной крепости.

Хранить полученное вино не рекомендуется больше 1 года. Ведь именно в данный срок насыщенный вкус сохраняется, а после может испортиться. Причем хранить его нужно в холодильнике.

Подводя итоги, хотелось бы еще раз отметить, что здесь были представлены лишь некоторые популярные рецепты, как приготовить домашнее вино из смородины, которые самостоятельно несложно реализовать.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

  Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных ...

Шампанское Санто Стефано Шампанское Santo Stefano

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, а точнее медового вкуса. Такой напиток как шампанское санто стефано ...

Счастье может длиться вечно с the irishman

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. Знакомство с этим напитком подарит блаженство, усиливающееся с каждым глотком. ...

Мини самогонный аппарат – компактный источник хорошего самогона

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие сроки, то самым оптимальным вариантом для вас станет самогонный мини-аппарат. ...

Лучшая закуска к водке

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не раз задавался вопросом: запивать или закусывать? Давно замечено, что воздействие ...

Вкусное португальское вино

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово "вино", в тот же миг перед глазами возникает ароматная кисть винограда. Традиционно вино производится из ...

Винодельческий район Барбареско: вино высокого качества

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. Барбареско — это также сорт винограда. Принято считать,что лучшие вина ...

Вино Телиани

  Вино Телиани — это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав этот напиток, вы никогда не забудете его неповторимый вкус, идеальный ...

Аппарат дистиллятор Антоныч: особенности

  Дистиллятор "Антоныч" — это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для того чтобы разделять жидкость (в нашем случае брагу) на разные ...

Активированный уголь – целительная таблетка от похмелья

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от наступления похмельного синдрома, этот абсорбент рекомендуется принимать не только после ...

Какой блендер выбрать для коктейлей?

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный помощник хозяйки и не только. С его помощью можно взбивать, ...

Армянская водка – долгожданный гость на нашем столе

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка этого оригинального алкоголя на столе уже удачная часть будущего торжества ...

Польза настойки сирени на водке и её применение при различных недугах

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как настойка сирени на водке, применение которой при разных заболеваниях дает ...

Рецепт: кролик в красном вине

  Кролик в красном вине — блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и нежным вкусом. Подав его на стол гостям, любая хозяйка получит ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий шотландский  виски Олд Смагглер, который сумел завоевать репутацию доброго и ...

Армянская водка Арцах

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, большой крепостью и бешеной популярностью среди представителей сильного пола. Но ...

Рецепты различных коктейлей с водкой

  Коктейли с водкой — возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, что смешивать водку с чем-то еще не стоит, но в ...

Как избежать взрыва самогонного аппарата?

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв самогонного аппарата — вполне ожидаемое явление, если незадачливый самогонщик грубо ...

Компания Немирофф — водка с 140-летней историей

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых полей пшеницы появился бренд Немирофф — водка, которая имеет огромную ...

Ликер Бейлиз – как и с чем пить изысканный ликер

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему плохо себе представляют, как правильно подавать и пить это спиртное. ...

Живое пиво Хмелефф

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках объемом в 0,5 л, специальной ПЭТ таре в 0,6 и ...

Характеристики текилы Jose Cuervo

  Текила Jose Cuervo — один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью по сей день. Одноименная компания продает на данный момент около ...

Как и где производится белорусское пиво?

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших продуктов в своей категории напитков. Это связано в первую очередь ...

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

  Карлсберг пиво — всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой ...

Рейтинг@Mail.ru