Главная » Для вас » Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

 

Белое игристое вино можно смело называть синонимом веселья. Ароматный напиток с искристыми пузырьками – это ли не то, что все мы представляем на праздничном столе? Но напиток этот не так прост. Давайте познакомимся с ним поближе и узнаем о разнообразии выбора.

Содержание
  1. Эти великолепные пузырьки!
  2. Великий спор – что стоит называть шампанским, а что нет?
  3. Шампанское и не шампанское из Франции
  4. Темпераментные итальянские игристые вина
  5. Германия, Испания, ЮАР – по стопам великих виноделов
  6. Советское шампанское – первое игристое вино в жизни миллионов

1 Эти великолепные пузырьки!

Игристое вино содержит углекислый газ, который и обеспечивает ему шипучесть. Игристые вина нужно отличать от вин искристых. Искристое вино получают искусственным добавлением диоксида углерода, а в игристом вине углекислый газ образуется природным путем. Естественно, натуральные вина ценятся выше.

Шипучие вина чаще всего имеют малую крепость и слабый пигмент. Среди них преобладают полусладкие и полусухие вина. Хотя в каждом винодельческом регионе свои правила. Сегодня речь пойдет о белом игристом вине, как о самом распространенном варианте подобного спиртного. Польза этого алкоголя очевидна, да и вкусовые качества чрезвычайно привлекательны.

Игристое вино делают из элитного винограда и сортов, которые отличаются неприхотливостью. Большее значение в производстве такого вина имеет технология, хотя, конечно, из плохого винограда хорошего спиртного не получить.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Рекомендуем ознакомиться

  • С чем пьют белое вино – секреты и общие правила
  • Чем уникально вино Chardonnay?
  • История итальянского шампанского



Технология производства игристого вина предполагает вторичную ферментацию материала. В французской провинции Шампань этот процесс протекает в бутылках. Более того, вплоть до 1895 года, остальные игристые вина тоже производили дорогостоящим бутылочным методом. В 1895 году итальянский винодел Федерико Мартинотти впервые использовал метод Шарма, разработанный в 1859 году профессором Момене. В ходе него вторичная ферментация происходит в цистернах большого объема. С того времени большая часть игристых вин не носит имя шампанского, потому что не является им с технологической точки зрения.

2 Великий спор – что стоит называть шампанским, а что нет?

Споры о том, какое вино называть шампанским, а какое нет, не прекращаются более века. Дело в том, что сегодня на официальном уровне наименование "шампанское" закреплено за игристыми винами, проходящими вторичную ферментацию в бутылках, из винограда, выращенного в французской провинции Шампань. Все остальные шипучие вина, неважно каким методом они были сделаны, не могут носить имя шампанского.

Каждое шампанское можно считать игристым вином, но не каждое игристое вино можно назвать шампанским.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Тем не менее, спорщики всегда находятся. В частности, это касается итальянцев. Ни одно игристое вино из Италии не может называться шампанским. Тем не менее по своему качеству некоторые вина Италии вполне могут составить конкуренцию шампанскому из Франции. Самое главное в этом споре – не зацикливаться. Если вы хотите выбрать хорошее белое игристое вино к празднику, то обратите внимание не столько на пометку "шампанское" или "игристое", сколько на сорт винограда, уровень содержания сахара, страну-производителя и крепость.

Поверьте, в случае хорошего алкоголя нет разницы: шампанское это или шипучее вино.

3 Шампанское и не шампанское из Франции

Во Франции делают много игристого вина и шампанского. Если вы хотите купить шампанское, то нужно приготовиться к большим тратам, потому что марки Дом Периньон, Вдова Клико, Мумм или Мартель и Ко стоят дорого. Настоящее шампанское должно быть дорогим, не разменивайтесь по мелочам.

Если же говорить о шипучих винах из Франции, то внимания заслуживает марка Креман (Cremant) – делается также, как и шампанское, но не в Шампани. Второй вариант игристого вина – это белое вино Лиму (Limoux) из винограда Музак или Бланкетт в регионе Лангедок. Есть версия, что тут игристое вино начали делать намного раньше, чем в Шампани.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

В французском ассортименте есть и сладкое, и сухое спиртное данного типа. Сегодня большинство потребителей выбирает нечто среднее – полусладкое и полусухое вино.

4 Темпераментные итальянские игристые вина

Италия постоянно оспаривает право на первенство Франции в производстве игристых вин. Игристые вина тут делают нескольких видов – сильногазированные, слабогазированные и "тихие" вина почти без углекислого газа. Пройдемся по сортовому разнообразию.

Асти (Asti) – белое сладкое вино, пользуется большой популярностью. Вино делают из белого муската, что сразу красноречиво говорит о его вкусовых качествах.

Просекко (Prosecco) – белое и розовое игристое вино высокого качества. Бывает сухое, полусухое и полусладкое.

Его делают из винограда Глера с добавлением виноградов Вердизо, Бьянкетта и Перера.

Ламбруско (Lambrusco) – самый необычный вариант игристого вина из Италии. Может быть красное, белое и розовое. В зависимости от выбранного гибрида винограда Ламбурско (а их порядка 60) вино получается сладкое, полусладкое, полусухое или сухое. В деле выбора Ламбруско главное – дегустация, потому что это вино может быть как очень хорошим, так и очень плохим.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Франчакорта (Franciacorta) – это вино, которое берется тягаться с шампанским. Белое, розовое, сладкое и полусладкое – это вино одного региона и уникальность лишь прибавляет ему цены. Делают его из трех элитных сортов винограда – Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар.

Фраголино (Fragolino) – бывает сладкое и полусладкое с разным содержанием сахара. Делается из винограда сорта Изабелла с добавлением сока клубники или земляники. Последняя добавка и делает напиток необычным.

Несмотря на то, что сегодня в Италии делают много качественного игристого вина, популярность оно по-прежнему зарабатывает более низкой ценой.

5 Германия, Испания, ЮАР – по стопам великих виноделов

Эти страны производят небольшие объемы игристого вина, однако они занимают видное место на мировом рынке, так как работают на импорт. Раз вы можете встретить их вина на полках магазинов, значит, о них стоит поговорить.

Германия предлагает несколько вариантов "тихих" вин типа Рислинг и классическое игристое вино Зект (Sekt).

Зект делают из разных сортов винограда. Суть в том, что винодел в определенной местности выбирает молодое вино, сделанное винограда из одного сорта и одного года, и делает из него методом Шарма игристое вино. Поэтому с одной стороны Зект – это просто, с другой никогда не знаешь, что перед тобой.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

В Испании с игристыми винами все строго. Тут делают белое вино под названием Кава (Cava). Производят напиток в Каталонии из винограда сортов Макабео, Парельяда и Шарелло. К технологии подходят очень щепетильно, так как в свое время за ней пришлось ехать во Францию. Местные виноделы четыре века назад хотели создать свое шампанское, а сегодня хотят с ним посоревноваться.

ЮАР – восходящая звезда виноделия. Сегодня тут делают игристые вина по образу и подобию французских. Конечно, сорта Шардоне и Пино Нуара в африканском климате ведут себя совсем иначе, тем не менее они тоже получили свое место на рынке. Кап Классик (Cap Classique) – самое известное игристое вино из ЮАР.

6 Советское шампанское – первое игристое вино в жизни миллионов

Понятие "советское шампанское" подразумевает собирательный образ игристых вин из Крыма, украинских Артемовска и Одессы, русских Абрау-Дюрсо и Ростова. На самом деле на этом перечень мест, в которых производят условно русское игристое вино не заканчивается, уж слишком этот перечень велик. Поэтому говорить будем о самых видных представителях этого рынка.

Крымское шампанское начали делать задолго до образования СССР.

Этот напиток стал наследием князя Голицына, который немало прославил Крым как родину отличного вина. Крымское шампанское бывает белым, розовым и красным. Если же говорить об содержании сахара, то самое популярное сегодня крымское полусладкое шампанское, хотя в ассортименте есть и брют, и сладкие шампанские вина.

Кремлевское шампанское делают на заводах Абрау-Дюрсо. Также такое название можно встретить и в линейках других производителей. Изначально задумывалось, что кремлевское шампанское будет игристым вином класса люкс. Во времена Советского Союза так оно и было, сегодня же можно встретить откровенную халтуру, поэтому не равняйтесь на название.

Игристое белое сладкое вино – шампанское или нет?

Большой славой пользовалась продукция Артемовского завода шампанских вин. Тут делают спиртное по классическому рецепту – вторичная ферментация проводится в бутылках. Артемовский завод выпускал отличное полусладкое шампанское и был известен своими мускатными винами.

После распада СССР каждое предприятие шло своим путем. Одни заводы меняли курс в ногу со временем, другие старались сохранять традиции. Так или иначе, а хорошего игристого вина на постсоветском пространстве сегодня мало. А с учетом того, что на рынок вышли дешевые игристые вина из Италии, Германии и ЮАР, отечественный продукт сильно потерял в позициях.

Самые читаемые:

Kia Cerato получит рестайлинг в 2018 году
Kia Cerato изна...
Mazda 3 2018 года дебютировала в Японии
Первые снимки о...
С чем пьют белое вино – секреты и общие правила
  Белое в...
Чем хорош Чивас Ригал 18 лет выдержки?
  В чем з...
Бытовой миниспиртзавод – чистейший алкоголь для себя и не только
  Многим ...
Шотландский скотч: виски высшего качества
  Мало кт...
Ром Havana Club – самый известный ром в мире
  В мире ...
Бренд с утонченным вкусом: водка Мягков
  Известн...
Переходник на кран для самогонного аппарата – подключение аксессуара
  Переход...
Напиток вермут Бьянко
  Вермут ...
Самогонный аппарат Петрович – наглядный случай, когда простота означает эффективность
  Самогон...
Вкусная малиновая настойка в домашних условиях: рецепты приготовления
  Малинов...
Настойка прополиса на водке – лечебное снадобье
  Еще дре...
Как готовится настойка из перегородок грецкого ореха
  Мало кт...
Как уснуть после запоя – эффективные методы борьбы с алкогольной бессонницей
  Как усн...
Шампанское Кристалл Луи Родерер Louis Roederer
Шампанское Loui...
Средства против похмелья – выбираем путь естественного оздоровления
  Через н...
Рецепты приготовления кальмаров к пиву
  Для каж...
Наборы комплектующих для самогонного аппарата
  Возможн...
Настойка лопуха – горький источник силы и здоровья
  Лопух м...
Porsche 911 Carrera получит рестайлинг в 2018 году
Porsche 911 име...
Что такое инвестиционный портфельполный обзор понятия и видов портфелей + 5 этапов формирования инве...
Инвестиций без ...
Жилищные споры — судебная практика решения жилищных вопросов: 5 основных этапов + советы как избежат...
Жилищный вопрос...
Наполеон Хилл – краткая биография и история успеха + обзор книги Думай и Богатей и других книг, а та...
Здравствуйте, у...
Регулировка металлических дверей – чтобы избежать ремонта
Как регулироват...
Как сделать порог к входной и межкомнатной двери
Порог входной д...
Дверной доводчик – тип устройств, выбор, монтаж
Верхний дверной...
Устройство дверного замка: рассмотрим подробно
Дверной замок &...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Алкогольные напитки: сколько градусов в ликере

  Сегодня в специализированных магазинах по продаже вина и водочных изделий можно увидеть много ликеров разной крепости. А сколько градусов в ликере может быть? На ...

Как приготовить мохито рецепт алкогольный

  Чтобы приготовить коктейль мохито, рецепт алкогольный можно легко поменять на безалкогольный, просто убирая алкоголесодержащие ингредиенты. Вкус напитка при этом меняется нечувствительно. Можно приготовить его ...

Препарат настойка пиона пустырника валерианы боярышника особенности

  Возможно, самым популярным народным средством от болей в сердце и многого другого является настойка пиона, пустырника, валерианы, боярышника, потому что смешение этих веществ дает ...

Украинский бренд пиво Черниговское

  Пиво черниговское со времен СССР широко известно среди всех ценителей украинских марок пива. Дело в том, что в свое время, когда зарубежное пиво в ...

Можно ли беременным женщинам пить шампанское?

  Можно ли беременным пить шампанское? Не обернется ли катастрофой маленькая слабость, если вы выпили бокал шампанского до того, как узнали о своей беременности? Рассмотрим ...

История появления польской водки: водка Выборова

  Польская водка представлена в широком разнообразии сортов, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус. В современном мире есть множество споров на тему того, кто ...

Ассортимент виски evan williams

  Evan williams — широко известная марка элитного бурбона из США. Несмотря на то, что иногда этот напиток позиционируется как Evan williams виски, это самый ...

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

  Легендарный виноград Pinot Noir и не менее известное одноименное вино неизменно вызывает интерес у любителей хорошего спиртного. Узнать о нем как можно больше – ...

Немецкий пивной бренд Oettinger weiss

  Сорт &Oettinger weiss& (отингер вайс) — единственное пиво, которое смогло понравиться многим любителям данного напитка, при этом технология его приготовления не соответствует общепринятым стандартам ...

Изготовление самогона из пшеницы

  Самогон из пшеницы — исконно русский напиток, ставящийся в один ряд с зарубежными чачей, шнапсом, виски и сакэ. Сейчас приготовить его может каждый, благо, ...

Настойка лопуха – горький источник силы и здоровья

  Лопух много веков используется в умеренных широтах в качестве лекарственного средства. Его корни и листья скрывают в себе большой лечебный потенциал. Именно поэтому спиртовые ...

Самогон из муки – достойный конкурент популярных медикаментов

  Самогон из муки – это отличный вариант вкусного домашнего напитка, с рецептом которого способен справиться даже новичок. Для приготовления браги и самогона не требуется ...

Самогонный аппарат Термосфера – особенности конструкции и эксплуатации в бытовых условиях

  Самогонный аппарат &Термосфера& – это отличный вариант в тех случаях, если покупатель ищет надежный источник получения самогона по небольшой цене. Аппарат имеет массу достоинств, ...

Коктейли с виски – 5 напитков для настоящих ценителей вкуса

  Коктейли с виски всегда славились огромной популярностью не только среди шумной молодежи, но и в компаниях солидных людей. Алкогольные напитки, приготовленные на основе виски ...

Ирландский бренд виски Kilbeggan

  Виски Kilbeggan — это популярный сорт настоящего купажированного виски из Ирландии. Именно такие сорта принесли этому напитку широкую известность, особенно в последние десятилетия, когда ...

Приготовление и применение настойки грецкого ореха

  Настойка грецкого ореха, применение которой дает отличные результаты при различных заболеваниях, является мощным поливитаминным средством. В ней содержится много витаминов, минералов, жирных кислот, аминокислот, ...

Рецепт водки с колой

  Водка с колой — незамысловатый коктейль, популярность которого в последнее время набрала немалые обороты. Ввиду того, что этот простой напиток быстро опьяняет, он становится ...

Canadian Club — премиальный виски из Канады

  Canadian Club виски — это один из самых известных канадских бурбонов, который обладает необычным вкусом и продолжительной историей. Это также первый виски, который начали ...

Вкусовые качества и происхождение пива Жатецкий гусь

  Жатецкий гусь — известный в России сорт пива, выпускаемый пивоваренной компанией "Балтика". Пользуется популярностью в связи с тем, что производитель заявляет об использовании в ...

Немецкое пиво Хольстен

  Пиво "Хольстен" отличается традиционным немецким качеством, о чем свидетельствуют прекрасный вкус и аромат. Под престижной торговой маркой производится пиво в различных вариациях, каждая из ...

Классический Balvenie Triple Cask 16 Years

  Алкогольный напиток &Balvenie Triple Cask 16 Years& — это результат многолетней работы виноделов Шотландии. Эта страна всегда была известна не только килтом, но и ...

Кедровый бальзам – природный лекарь

  Кедр – вечнозеленое дерево-лекарь, создающее невероятное количество биологически активных веществ, способных излечить человека от множества заболеваний. Это настоящий кладезь здоровья, поскольку целебными свойствами у ...

Шотландский виски Aberlour

  Настоящий шотландский Aberlour виски — результат кропотливой работы мастеров на протяжении почти 5 столетий. Первое письменное упоминание этого алкогольного напитка встречается в 1495 году. ...

Как сделать молочный ликер в домашних условиях?

  Любители нежных, в меру крепких алкогольных напитков нередко задумываются о возможности приготовить молочный ликер в домашних условиях. Сделать это самостоятельно не составит никакого труда. ...

Рейтинг@Mail.ru