Главная » Для вас » Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

 

Армянское вино – это продукт, созданный на основе уникальных сортов винограда и сочетающий в себе плодородие почвы, жаркое солнце и профессионализм местных виноделов. Данная статья познакомит читателей с историей виноградарства и виноделия в горной стране и даст описание наиболее известным винам.

Содержание
  1. Виноградная лоза – гордость &страны камней&
  2. Секреты получения высококачественного винного материала
  3. Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&
  4. Какое вино выбрать на праздник?

1 Виноградная лоза – гордость &страны камней&

В старинных летописях Армения имела альтернативное название – "cтрана камней". Действительно, большая часть территории этого государства расположена в горной местности, а равнина составляет лишь 1/7 часть территории. Географическое расположение страны, климатические условия и наличие плодородной почвы позволили местным жителям с успехом развивать земледелие и скотоводство. А настоящей гордостью армянского народа стала виноградная лоза, которая давала ягоды с неповторимым, изысканным вкусом.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Плодородные почвы Армении

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света
  • Петер Мертес – лучшие вина, рожденные в долинах Рейна и Мозеля

Согласно легенде, первый виноградник в "стране камней" был заложен самим Ноем. Во всяком случае доподлинно известно, что Армения стала родиной винограда около 10 века до нашей эры. Геродот, Страбон и Ксеносрон неоднократно упоминали о солнечной ягоде, выращенной в древней Армении.

А первые следы виноделия в этой стране были найдены археологами и датированы четвёртым веком до нашей эры.

Но на промышленные объёмы армянское вино вышло только в 1887 году, когда купец Нерсес Таиров запустил в работу первый в стране завод по производству виноградных вин и коньяка. Примерно через десять лет право собственности на завод перешло к российскому промышленнику Николаю Шустову, который сумел ещё больше поднять престиж и популярность местных вин, а его "Модера" была высоко оценена на Международном конкурсе в 1902 году, где получила первую премию.

2 Секреты получения высококачественного винного материала

Армения традиционно выращивает виноград с высоким процентом сахара. Безусловно, в этом играют важную роль климатические условия страны, где всегда много солнца, достаточно воды и плодородной почвы. Наиболее успешно возделывают лозу в Иджеване, Вайоцдзорской и Котайской области. Не отстают от них и Тавушская и Арагацотнская территории. Для производства вин используется красный и белый виноград сортов Мускат Ереванский, Саперави, Шардоне, Арени Чёрный.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Сорт винограда &Арени Чёрный&

Несмотря на выгодные природные условия, выращивать виноград в Армении – довольно трудоёмкая работа. Крутые склоны полей не позволяют использовать на них специальную технику. Многие работы приходится делать вручную. Может быть поэтому здесь труд виноградаря ценится очень высоко, а сам виноград, выращенный теплотой человеческих рук, получается вкусным, ароматным и уникальным по своему химическому составу.

Стоит отметить, что большинство местных крестьян при изготовлении вина используют древние технологии, которые передаются от отца сыну без изменений многие века. Если в промышленном производстве для хранения и вызревания продукта применяют деревянные бочки, то домашние виноделы оставляют вино в керамических ёмкостях – карасах, дающих особый аромат и качество виноградному алкоголю. Вино, как считают настоящие виноделы, является отражением поступков и души человека. Поэтому, чтобы получился ароматный и вкусный напиток, нужно приложить немало усилий, основанных на доброте, философии и древних традициях, которыми так богата Армения.

3 Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&

Араратская долина – настоящий кладезь различных сортов винограда, из которых изготавливаются напитки высокой крепости. Благодаря этому, Армения может предложить потребителю не только качественное сухое, красное и полусладкое вино, но и марочные портвейны и мадеру. К примеру, стоит попробовать портвейн "Айгенаш", обладатель большого количества наград на международных дегустациях. На его изготовление идёт сорт винограда "Воскеат", выращенный в Эмиадзинском районе. Технология производства этого портвейна такова:

  • мезга винограда помещается в чан, отстаивается и отделяется от семян и кожицы;
  • сусло сбраживается, и при достижении содержания сахара в 10 % приостанавливается спиртование;
  • вино купажируют и выдерживают в деревянных бочках три года.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Выдерживание вина в деревянных бочках



"Айгенаш" приобретает янтарный оттенок и фруктовые тона. Его крепость составляет 19 %. Технология приготовления мадеры похожа на способ изготовления портвейна. Однако, такое вино более длительное время выдерживают в дубовых бочках и при более высокой температуре. К известным маркам мадеры относят сорт "Ошакан" крепостью 19,5 %, с небольшой долей содержания сахара (4 %) и характерным ароматом свежеиспечённого ржаного хлеба.

Армения известна и своими кагорами. К их числу относят полусладкое вино "Геташен", произведённое из винограда "Кахет". Оно имеет выдержку три года и фруктово-ягодный вкусовой букет. Во многих странах мира ценятся и креплёные вина из Араратской долины. Можно порекомендовать такие напитки как красное сухое вино Voskevaz крепостью 12,5 % и белое сухое вино этой же марки.

4 Какое вино выбрать на праздник?

Сегодня Армения экспортирует большой объём произведённого на своих заводах вина. Этот высококачественный товар не залёживается на российских прилавках и пользуется у населения большой популярностью. Какое вино выбрать к приближающейся торжественной дате или семейному празднику, даже трудно посоветовать. Все напитки хороши, и всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Мы остановимся только на некоторых винах, которые имеют средний ценовой диапазон и доступны широкому потребителю.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино для праздника

Красное сухое вино "Армения" – алкоголь высочайшего качества, изготовленный из сорта винограда "Арени", собранного на склонах гор Вайнц Дзора с добавлением классических сортов винограда араратской долины.

Налитое в бокал, оно имеет насыщенный рубиновый цвет и обладает выраженным букетом и длительным послевкусием. Крепость напитка – 12,5%. Рекомендуется к мясу и дичи. Традиционная  "Армения" производится не только из винограда, но и из граната. Красное, полусладкое, гранатовое вино прекрасно освежает, обладает небольшой кислинкой и имеет вкус граната и черешни. Считается, что такое вино способствует продлению жизни и укреплению супружеских уз.

Из самого древнего сорта винограда Воскеат изготавливают белое сухое вино "Sarduri".

Уже в 7 веке до нашей эры из этого винограда делали прекрасный напиток. Как и много веков назад, ягоды собирают вручную, а возраст виноградников превышает 150 лет. "Sarduri" обладает вкусом зелёного яблока с небольшими нотками луговых трав и цитрусовых. Рекомендуется к рыбе и морепродуктам в охлаждённом виде.

Вино любого сорта: красное, белое, сухое, полусладкое – всегда праздник. Глоток этого прекрасного напитка даёт возможность прикоснуться к традициям древней, горной страны, почувствовать свободу и дух времён. Армения дарит миру свою любовь и доброту, воплощённые в результатах своего труда, который вы должны непременно оценить.

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Вина и шампанское Ламбруско – одно название и десятки ипостасей

  Ламбруско – это не отдельное вино или сорт винограда, это семейство вин разного уровня крепости и разного цвета, которые делают из десятков сортов подобных ...

Шампанское Санто Стефано Шампанское Santo Stefano

Российское шампанское Санто Стефано – это винный напиток, который обладает присутствием достаточно приятного привкуса фруктов, а точнее медового вкуса. Такой напиток как шампанское санто стефано ...

Счастье может длиться вечно с the irishman

  Немногие наслышаны о виски The Irishman, но его вкус и аромат удивит любого ценителя. Знакомство с этим напитком подарит блаженство, усиливающееся с каждым глотком. ...

Мини самогонный аппарат – компактный источник хорошего самогона

  Если вы относитесь к числу тех людей, которые хотят получать качественный самогон в кратчайшие сроки, то самым оптимальным вариантом для вас станет самогонный мини-аппарат. ...

Лучшая закуска к водке

  Закуска к водке… Каждый любитель посидеть в шумной компании и пропустить стопочку, наверное, не раз задавался вопросом: запивать или закусывать? Давно замечено, что воздействие ...

Вкусное португальское вино

  Не многие знают, что существует португальское вино. Когда произносится слово "вино", в тот же миг перед глазами возникает ароматная кисть винограда. Традиционно вино производится из ...

Винодельческий район Барбареско: вино высокого качества

  В Италии есть популярный винодельческий район Барбареско, вино, которое производится там, имеет потрясающий вкус. Барбареско — это также сорт винограда. Принято считать,что лучшие вина ...

Вино Телиани

  Вино Телиани — это прекрасный напиток, который понравится как гурманам, так и любителям. Попробовав этот напиток, вы никогда не забудете его неповторимый вкус, идеальный ...

Аппарат дистиллятор Антоныч: особенности

  Дистиллятор "Антоныч" — это классический самогонный аппарат с оптимальной ценой. Это устройство предназначено, для того чтобы разделять жидкость (в нашем случае брагу) на разные ...

Активированный уголь – целительная таблетка от похмелья

  Активированный уголь зарекомендовал себя в качестве идеального средства от похмелья. Причем, чтобы избавиться от наступления похмельного синдрома, этот абсорбент рекомендуется принимать не только после ...

Какой блендер выбрать для коктейлей?

  Одним из достижений современных производителей бытовой техники однозначно является блендер для коктейлей. Это универсальный помощник хозяйки и не только. С его помощью можно взбивать, ...

Армянская водка – долгожданный гость на нашем столе

  Армянская водка относится к тем национальным напиткам, популярность которых перешла границу своего государства. Бутылочка этого оригинального алкоголя на столе уже удачная часть будущего торжества ...

Польза настойки сирени на водке и её применение при различных недугах

  Народные средства активно используют при различных заболеваниях. Не исключением является и такое средство, как настойка сирени на водке, применение которой при разных заболеваниях дает ...

Рецепт: кролик в красном вине

  Кролик в красном вине — блюдо очень изысканное и вкусное, обладающее удивительным ароматом и нежным вкусом. Подав его на стол гостям, любая хозяйка получит ...

Виски Олд Смагглер

Если вы хотите ощутить вкус приключений, почувствовать дух отваги, бесшабашности и риска – попробуйте настоящий шотландский  виски Олд Смагглер, который сумел завоевать репутацию доброго и ...

Армянская водка Арцах

  Среди крепких алкогольных напитков особое место занимает водка Арцах. Она славится своим мягким вкусом, большой крепостью и бешеной популярностью среди представителей сильного пола. Но ...

Рецепты различных коктейлей с водкой

  Коктейли с водкой — возможно ли это? Опыт героев знаменитого фильма &Ирония судьбы…& подсказывает, что смешивать водку с чем-то еще не стоит, но в ...

Как избежать взрыва самогонного аппарата?

  С огнем, как известно, шутки плохи, а в присутствии спирта они опасны втройне. Взрыв самогонного аппарата — вполне ожидаемое явление, если незадачливый самогонщик грубо ...

Компания Немирофф — водка с 140-летней историей

  В небольшом городке Немиров на Украине среди кристально чистых прудов, высоких холмов и золотых полей пшеницы появился бренд Немирофф — водка, которая имеет огромную ...

Ликер Бейлиз – как и с чем пить изысканный ликер

  Ирландскому ликеру со сливками отдали должное тысячи гурманов по всему миру. Однако многие по-прежнему плохо себе представляют, как правильно подавать и пить это спиртное. ...

Живое пиво Хмелефф

  Пиво Хмелефф выпускается 5 разных сортов. Оно производится в стеклянных бутылках и жестяных банках объемом в 0,5 л, специальной ПЭТ таре в 0,6 и ...

Характеристики текилы Jose Cuervo

  Текила Jose Cuervo — один из первых представителей этой марки, который пользуется огромной популярностью по сей день. Одноименная компания продает на данный момент около ...

Как и где производится белорусское пиво?

  Стоит упомянуть о том, что белорусское пиво в ряде стран считается одним из лучших продуктов в своей категории напитков. Это связано в первую очередь ...

Знаменитый бренд пиво Карлсберг

  Карлсберг пиво — всемирно известная марка напитка, полюбившегося многим благодаря неизменно высокому качеству и свежему солодовому вкусу с терпкой горчинкой. Но в истории самой ...

Рейтинг@Mail.ru