Главная » Для вас » Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

 

Армянское вино – это продукт, созданный на основе уникальных сортов винограда и сочетающий в себе плодородие почвы, жаркое солнце и профессионализм местных виноделов. Данная статья познакомит читателей с историей виноградарства и виноделия в горной стране и даст описание наиболее известным винам.

Содержание
  1. Виноградная лоза – гордость &страны камней&
  2. Секреты получения высококачественного винного материала
  3. Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&
  4. Какое вино выбрать на праздник?

1 Виноградная лоза – гордость &страны камней&

В старинных летописях Армения имела альтернативное название – "cтрана камней". Действительно, большая часть территории этого государства расположена в горной местности, а равнина составляет лишь 1/7 часть территории. Географическое расположение страны, климатические условия и наличие плодородной почвы позволили местным жителям с успехом развивать земледелие и скотоводство. А настоящей гордостью армянского народа стала виноградная лоза, которая давала ягоды с неповторимым, изысканным вкусом.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Плодородные почвы Армении

Рекомендуем ознакомиться

  • Вина ЮАР – рожденные меж двух океанов
  • Аргентинское вино – конкуренция винам Старого Света
  • Петер Мертес – лучшие вина, рожденные в долинах Рейна и Мозеля

Согласно легенде, первый виноградник в "стране камней" был заложен самим Ноем. Во всяком случае доподлинно известно, что Армения стала родиной винограда около 10 века до нашей эры. Геродот, Страбон и Ксеносрон неоднократно упоминали о солнечной ягоде, выращенной в древней Армении.

А первые следы виноделия в этой стране были найдены археологами и датированы четвёртым веком до нашей эры.

Но на промышленные объёмы армянское вино вышло только в 1887 году, когда купец Нерсес Таиров запустил в работу первый в стране завод по производству виноградных вин и коньяка. Примерно через десять лет право собственности на завод перешло к российскому промышленнику Николаю Шустову, который сумел ещё больше поднять престиж и популярность местных вин, а его "Модера" была высоко оценена на Международном конкурсе в 1902 году, где получила первую премию.

2 Секреты получения высококачественного винного материала

Армения традиционно выращивает виноград с высоким процентом сахара. Безусловно, в этом играют важную роль климатические условия страны, где всегда много солнца, достаточно воды и плодородной почвы. Наиболее успешно возделывают лозу в Иджеване, Вайоцдзорской и Котайской области. Не отстают от них и Тавушская и Арагацотнская территории. Для производства вин используется красный и белый виноград сортов Мускат Ереванский, Саперави, Шардоне, Арени Чёрный.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Сорт винограда &Арени Чёрный&

Несмотря на выгодные природные условия, выращивать виноград в Армении – довольно трудоёмкая работа. Крутые склоны полей не позволяют использовать на них специальную технику. Многие работы приходится делать вручную. Может быть поэтому здесь труд виноградаря ценится очень высоко, а сам виноград, выращенный теплотой человеческих рук, получается вкусным, ароматным и уникальным по своему химическому составу.

Стоит отметить, что большинство местных крестьян при изготовлении вина используют древние технологии, которые передаются от отца сыну без изменений многие века. Если в промышленном производстве для хранения и вызревания продукта применяют деревянные бочки, то домашние виноделы оставляют вино в керамических ёмкостях – карасах, дающих особый аромат и качество виноградному алкоголю. Вино, как считают настоящие виноделы, является отражением поступков и души человека. Поэтому, чтобы получился ароматный и вкусный напиток, нужно приложить немало усилий, основанных на доброте, философии и древних традициях, которыми так богата Армения.

3 Лучшие креплёные вина объединения &Арарат&

Араратская долина – настоящий кладезь различных сортов винограда, из которых изготавливаются напитки высокой крепости. Благодаря этому, Армения может предложить потребителю не только качественное сухое, красное и полусладкое вино, но и марочные портвейны и мадеру. К примеру, стоит попробовать портвейн "Айгенаш", обладатель большого количества наград на международных дегустациях. На его изготовление идёт сорт винограда "Воскеат", выращенный в Эмиадзинском районе. Технология производства этого портвейна такова:

  • мезга винограда помещается в чан, отстаивается и отделяется от семян и кожицы;
  • сусло сбраживается, и при достижении содержания сахара в 10 % приостанавливается спиртование;
  • вино купажируют и выдерживают в деревянных бочках три года.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Выдерживание вина в деревянных бочках



"Айгенаш" приобретает янтарный оттенок и фруктовые тона. Его крепость составляет 19 %. Технология приготовления мадеры похожа на способ изготовления портвейна. Однако, такое вино более длительное время выдерживают в дубовых бочках и при более высокой температуре. К известным маркам мадеры относят сорт "Ошакан" крепостью 19,5 %, с небольшой долей содержания сахара (4 %) и характерным ароматом свежеиспечённого ржаного хлеба.

Армения известна и своими кагорами. К их числу относят полусладкое вино "Геташен", произведённое из винограда "Кахет". Оно имеет выдержку три года и фруктово-ягодный вкусовой букет. Во многих странах мира ценятся и креплёные вина из Араратской долины. Можно порекомендовать такие напитки как красное сухое вино Voskevaz крепостью 12,5 % и белое сухое вино этой же марки.

4 Какое вино выбрать на праздник?

Сегодня Армения экспортирует большой объём произведённого на своих заводах вина. Этот высококачественный товар не залёживается на российских прилавках и пользуется у населения большой популярностью. Какое вино выбрать к приближающейся торжественной дате или семейному празднику, даже трудно посоветовать. Все напитки хороши, и всё зависит от ваших вкусов и предпочтений. Мы остановимся только на некоторых винах, которые имеют средний ценовой диапазон и доступны широкому потребителю.

 

Армянское вино – тысячелетние традиции изготовления

Армянское вино для праздника

Красное сухое вино "Армения" – алкоголь высочайшего качества, изготовленный из сорта винограда "Арени", собранного на склонах гор Вайнц Дзора с добавлением классических сортов винограда араратской долины.

Налитое в бокал, оно имеет насыщенный рубиновый цвет и обладает выраженным букетом и длительным послевкусием. Крепость напитка – 12,5%. Рекомендуется к мясу и дичи. Традиционная  "Армения" производится не только из винограда, но и из граната. Красное, полусладкое, гранатовое вино прекрасно освежает, обладает небольшой кислинкой и имеет вкус граната и черешни. Считается, что такое вино способствует продлению жизни и укреплению супружеских уз.

Из самого древнего сорта винограда Воскеат изготавливают белое сухое вино "Sarduri".

Уже в 7 веке до нашей эры из этого винограда делали прекрасный напиток. Как и много веков назад, ягоды собирают вручную, а возраст виноградников превышает 150 лет. "Sarduri" обладает вкусом зелёного яблока с небольшими нотками луговых трав и цитрусовых. Рекомендуется к рыбе и морепродуктам в охлаждённом виде.

Вино любого сорта: красное, белое, сухое, полусладкое – всегда праздник. Глоток этого прекрасного напитка даёт возможность прикоснуться к традициям древней, горной страны, почувствовать свободу и дух времён. Армения дарит миру свою любовь и доброту, воплощённые в результатах своего труда, который вы должны непременно оценить.

Самые читаемые:

Австрийский бренд — пиво Гессер
  Пиво Ге...
Особенности водки Черный бриллиант
  Совреме...
Спиртные напитки: красное сладкое вино
  Красное...
Оригинальная водка Зубровка
  Водка &...
Ром Havana Club – самый известный ром в мире
  В мире ...
Двойная перегонка домашнего спиртного – как достичь идеала в самогоноварении
  Сегодня...
Бурбон или виски с колой
Что вам известн...
Итальянская виноградная водка
  Граппа ...
Фужеры и бокалы для красного вина
  Бокалы ...
Ром в домашних условиях: какой рецепт?
  Сегодня...
Коньяк Калараш
Коньяк Калараш ...
Коктейль Зеленый мексиканец – бодрящий слоистый шотдринк
  Рецепт ...
Ликер Бенедиктин – тайна французского монастыря
  Рецепт ...
Как делается вишневая настойка на водке
  Вкусный...
Коктейли с ромом – романтика Карибского моря со вкусом сладкого тростника
  Алкогол...
Напиток коктейль Боярский: как приготовить?
  Коктейл...
Белое сухое вино: полезные свойства и калорийность
  Одним и...
Как приготовить белый русский коктейль?
  Для сем...
Стеклянный дистиллятор – последнее слово в производстве элементов для фильтрации самогона
  Стеклян...
Коктейль Том Коллинз – двухсотлетний освежающий микс
  Этому к...
Suzuki Grand Vitara – новый внедорожник 2018 года
Сузуки Гранд Ви...
Что такое паевой инвестиционный фонд (ПИФ)полный обзор понятия и рейтинг ПИФов + инструкция по покуп...
Если вы когда-н...
Выбираем лучший джип для охотников и рыбаков
Добрый день ува...
Сдвижные двери: виды и нюансы изготовления
Межкомнатные д...
Двери из вагонки и все об этом
Как делать двер...
Размер балконной двери: выбираем по материалам и изготовлению
Ширина балконно...
Делаем железные калитки самостоятельно и вместе с воротами
Пример выполнен...
Из чего и как сделать козырек над крыльцом
Навес над крыль...

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Алкогольные напитки: сколько градусов в ликере

  Сегодня в специализированных магазинах по продаже вина и водочных изделий можно увидеть много ликеров разной крепости. А сколько градусов в ликере может быть? На ...

Как приготовить мохито рецепт алкогольный

  Чтобы приготовить коктейль мохито, рецепт алкогольный можно легко поменять на безалкогольный, просто убирая алкоголесодержащие ингредиенты. Вкус напитка при этом меняется нечувствительно. Можно приготовить его ...

Препарат настойка пиона пустырника валерианы боярышника особенности

  Возможно, самым популярным народным средством от болей в сердце и многого другого является настойка пиона, пустырника, валерианы, боярышника, потому что смешение этих веществ дает ...

Украинский бренд пиво Черниговское

  Пиво черниговское со времен СССР широко известно среди всех ценителей украинских марок пива. Дело в том, что в свое время, когда зарубежное пиво в ...

Можно ли беременным женщинам пить шампанское?

  Можно ли беременным пить шампанское? Не обернется ли катастрофой маленькая слабость, если вы выпили бокал шампанского до того, как узнали о своей беременности? Рассмотрим ...

История появления польской водки: водка Выборова

  Польская водка представлена в широком разнообразии сортов, каждый из которых имеет свой неповторимый вкус. В современном мире есть множество споров на тему того, кто ...

Ассортимент виски evan williams

  Evan williams — широко известная марка элитного бурбона из США. Несмотря на то, что иногда этот напиток позиционируется как Evan williams виски, это самый ...

Вино Пино Нуар – рожденное во Франции, признанное во всем мире

  Легендарный виноград Pinot Noir и не менее известное одноименное вино неизменно вызывает интерес у любителей хорошего спиртного. Узнать о нем как можно больше – ...

Немецкий пивной бренд Oettinger weiss

  Сорт &Oettinger weiss& (отингер вайс) — единственное пиво, которое смогло понравиться многим любителям данного напитка, при этом технология его приготовления не соответствует общепринятым стандартам ...

Изготовление самогона из пшеницы

  Самогон из пшеницы — исконно русский напиток, ставящийся в один ряд с зарубежными чачей, шнапсом, виски и сакэ. Сейчас приготовить его может каждый, благо, ...

Настойка лопуха – горький источник силы и здоровья

  Лопух много веков используется в умеренных широтах в качестве лекарственного средства. Его корни и листья скрывают в себе большой лечебный потенциал. Именно поэтому спиртовые ...

Самогон из муки – достойный конкурент популярных медикаментов

  Самогон из муки – это отличный вариант вкусного домашнего напитка, с рецептом которого способен справиться даже новичок. Для приготовления браги и самогона не требуется ...

Самогонный аппарат Термосфера – особенности конструкции и эксплуатации в бытовых условиях

  Самогонный аппарат &Термосфера& – это отличный вариант в тех случаях, если покупатель ищет надежный источник получения самогона по небольшой цене. Аппарат имеет массу достоинств, ...

Коктейли с виски – 5 напитков для настоящих ценителей вкуса

  Коктейли с виски всегда славились огромной популярностью не только среди шумной молодежи, но и в компаниях солидных людей. Алкогольные напитки, приготовленные на основе виски ...

Ирландский бренд виски Kilbeggan

  Виски Kilbeggan — это популярный сорт настоящего купажированного виски из Ирландии. Именно такие сорта принесли этому напитку широкую известность, особенно в последние десятилетия, когда ...

Приготовление и применение настойки грецкого ореха

  Настойка грецкого ореха, применение которой дает отличные результаты при различных заболеваниях, является мощным поливитаминным средством. В ней содержится много витаминов, минералов, жирных кислот, аминокислот, ...

Рецепт водки с колой

  Водка с колой — незамысловатый коктейль, популярность которого в последнее время набрала немалые обороты. Ввиду того, что этот простой напиток быстро опьяняет, он становится ...

Canadian Club — премиальный виски из Канады

  Canadian Club виски — это один из самых известных канадских бурбонов, который обладает необычным вкусом и продолжительной историей. Это также первый виски, который начали ...

Вкусовые качества и происхождение пива Жатецкий гусь

  Жатецкий гусь — известный в России сорт пива, выпускаемый пивоваренной компанией "Балтика". Пользуется популярностью в связи с тем, что производитель заявляет об использовании в ...

Немецкое пиво Хольстен

  Пиво "Хольстен" отличается традиционным немецким качеством, о чем свидетельствуют прекрасный вкус и аромат. Под престижной торговой маркой производится пиво в различных вариациях, каждая из ...

Классический Balvenie Triple Cask 16 Years

  Алкогольный напиток &Balvenie Triple Cask 16 Years& — это результат многолетней работы виноделов Шотландии. Эта страна всегда была известна не только килтом, но и ...

Кедровый бальзам – природный лекарь

  Кедр – вечнозеленое дерево-лекарь, создающее невероятное количество биологически активных веществ, способных излечить человека от множества заболеваний. Это настоящий кладезь здоровья, поскольку целебными свойствами у ...

Шотландский виски Aberlour

  Настоящий шотландский Aberlour виски — результат кропотливой работы мастеров на протяжении почти 5 столетий. Первое письменное упоминание этого алкогольного напитка встречается в 1495 году. ...

Как сделать молочный ликер в домашних условиях?

  Любители нежных, в меру крепких алкогольных напитков нередко задумываются о возможности приготовить молочный ликер в домашних условиях. Сделать это самостоятельно не составит никакого труда. ...

Рейтинг@Mail.ru