Главная » Диеты » Что можно есть при панкреатите?

Что можно есть при панкреатите?

Что можно есть при панкреатите?

Если врач назначает лечение при обострении хронического панкреатита, то под №1 всегда значится: стол 5п. Что такое диетический стол 5п и что при нем едят, расскажем в этой статье.

Эта статья доступна также и в аудиоверсии.

Сразу замечу – эта диета не навсегда. Она лечебная, назначается на период обострения, но, поскольку восстанавливает свои функции поджелудочная железа довольно долго, придерживаться её приходится не менее полутора месяцев.

Итак, питаться следует часто, 5-6 раз в день, и понемногу.

О том, что можно и нужно есть при панкреатите:

  • Нежирное мясо: отварное или рубленное — паровые котлеты, фрикадельки, суфле. Разрешено: постная говядина, телятина, индейка, курица, мясо кролика
  • Рыба: отварная или паровая, тощих сортов (типа трески, минтая, камбалы, щуки или судака), для разнообразия — в виде котлет, тоже паровых.
  • Крупы: гречневая, овсяная, рисовая, манная. Каши варят на воде или воде с молоком в соотношении 1:1. Перловая и пшенная крупы – не лучший вариант; ячневую или кукурузную кашу можно варить изредка.
  • Макаронные изделия: без соуса, допустимо добавить ложечку оливкового или сливочного масла. Макароны, зажаренные в масле с луком и чесноком, к 5п столу не относятся!
  • Молоко: цельное переносится обычно плоховато и может провоцировать поносы и метеоризм, а вот кефир, ряженка, простокваша – то, что нужно. Можно есть творог, только обычной жирности- до 9%, «деревенские» варианты, с жирностью 18% отдадим врагу. Можно делать запеканки или ленивые вареники. Допускается сыр – только неострые (с небольшим сроком выдержки) сорта: брынза, адыгейский, моцарелла, российский, голландский, костромской, эдам, гауда, тильзитер. Сметана, если её добавляют в суп, по столовой ложке.
  • Яйца: нечасто, вареные всмятку или в виде омлета.
  • Овощи: картошка, морковь, свекла, тыква, кабачки, цветная капуста, зеленый горошек — только отварные или запеченные, еще лучше – протертые, в виде пюре, запеканок или вегетарианских супов. Белокочанная капуста и томаты (тоже отварные) не запрещаются, но ограничиваются.
  • Фрукты: запеченные или в виде компотов и киселей, допустимы фруктовые пюре из мягких сладких фруктов, например абрикосов (подойдёт детское питание – одной баночки фруктового пюре за раз вполне достаточно), можно дыню и арбуз – но без фанатизма, одного-двух кусочков хватит вполне.
  • Хлеб: белый и слегка подсушенный, печенье несдобное и несладкое, типа «Марии».
  • Сладости: желе (приготовленное самостоятельно, а не разведенное из пакета, где основная часть ингредиентов – красители и ароматизаторы), муссы; зефир и пастила – очень понемногу.
  • Напитки: минеральные воды без газа, например «Эльбрус» или «Ледяная жемчужина», некрепкий чай, кисели и компоты, отвар шиповника.

А от употребления перечисленных ниже продуктов стоит отказаться:

  • Мясо: Жирные сорта, типа свинины, гуся, утки, баранины; жареное мясо (в том числе котлеты), шашлыки, мясные деликатесы, колбасы и субпродукты, консервы, в том числе тушенка; наваристые бульоны и студни.
  • Рыба: жирные сорта (лососевые и осетровые, сельдь и скумбрия, каспийская килька, угорь, сом), рыба копченая и соленая, икра, консервы.
  • Молочные продукты: жирные сорта творога и разнообразные «творожки», особенно глазированные! Острые и копченые сыры.
  • Яйца: в виде яичницы или вкрутую.
  • Овощи: репа, редька, редиска, хрен, чеснок, сырой лук, салат, шпинат и щавель, сладкий перец, фасоль и бобы, грибы – ни в каком виде. Все остальные овощи нельзя в сыром виде. Например, салат из вареной моркови можно, из сырой – нет.
  • Фрукты: сырые не протертые, особенно кислые (например, апельсины и клюква), а также слишком сладкие – инжир, финики, виноград.
  • Сладости: булки, пирожные, мороженое и шоколад, орехи.
  • Напитки: газированные, в том числе квас; крепкий чай, какао и кофе.

Нет. Алкоголь при панкреатите пить нельзя. Водка, ром, ликер, шампанское, пиво или вино – все равно: каждый прием алкоголя – повод для обострения.

Самый опасный вариант развития событий – панкреонекроз, вероятность смерти при котором достигает 70-80%.

Мед при панкреатите лечебного действия не оказывает. А если есть нарушение эндокринной функции, то любые простые углеводы (сахар, мед, варенье) должны быть просто исключены.

Но вне обострения, в качестве подсластителя для чая или каши, мед использовать можно.

Поскольку в креветках и моллюсках содержится много белка, а жиров и углеводов, наоборот, мало, большинство гастроэнтерологов не возражают против использования их в питании больного хроническим панкреатитом – разумеется, в вареном, а не жареном виде.

Поскольку для приготовления суши используется сырая рыба, маринованные овощи, острые приправы (васаби), то ответ – однозначно, нет.

В период ремиссии возвращаться к употреблению наиболее одиозных продуктов – копчености, маринады, торты с кремом и мясо с поджаристой корочкой – пожалуй, все же не стоит. Разумные ограничения лучше, чем частые обострения, не правда ли?

Лечением панкреатита занимается терапевт, гастроэнтеролог. Вопросы лечебного питания при этом заболевании будет полезно обсудить с врачом-диетологом.


Советы врача гастроэнтеролога по профилактике заболеваний желудочно-кишечного тракта:

Комментарии: 29

Если нельзя употреблять свежий чеснок можно ли заменить его сухим чесноком в разумных пределах.

Свежий чеснок провоцирует интенсивное выделение сока поджелудочной железы. При панкреатите излишняя нагрузка на больной орган нежелательна.

Сухой чеснок не содержит сока, который «дает нагрузку» на поджелудочную железу, поэтому немного сушеного чеснока в блюде вам не навредит.

Почему нельзя кушать грибы(в любом виде ).

Грибы считаются «тяжелой» пищей, они долго перевариваются, а значит поджелудочной железе придется интенсивнее «работать», что опять же означает дополнительную нагрузку на нее. К тому же для приготовления грибов обычно используется специи, приправы, уксус и т.п., которые также нельзя употреблять в пищу при этом заболевании.

Если все-таки очень хочется отведать грибного блюда, то лучше использовать при его приготовлении только шляпки грибов, поскольку они содержат меньше хитина и легче перевариваются. Но опять же повторюсь, никаких специй.

Не вижу ничего плохого, если вы скушаете тарелку грибного супа. Но в период обострения все же лучше воздержаться и от этого.

можно ли есть (в период ремиссии разумеется) пельмени из курин грудки, кабачковую икру, сгущеное молоко, добавлять в еду томатный соус ?

анна при обострении советую соблюдать полную диету! когда обострение проходит еще недельки три две надо закрепить диетой. а потоп мясо птицы на пору с кортошечкой и луком! фактически можно все (кроме острого и жирнонго).. самое главное знать меру.

врач при остром панкреатите назначил креон, но в инструкции написано противопоказано при панкреатите, т.б при обострении. Как быть ?

А можно ли употреблять соевый соус, кунжутное масло, натуральный кофе без кофеина, ягодно-травяные чаи с гибискусом, мягкий сыр с белой корочкой, кисломолочные напитки типа «Актимель», многозерновые криспы, в умеренных количествах вне обострения? Когда можно начать употреблять свежие фрукты и овощи? И, если, роллы изготавливать без сырой рыбы, маринованных овощей и васаби не сильно это повредит? Не хочется совсем отказываться от любимой японской и вообще азиатской кухни.

доброго времени суток. сегодня ночью у мужа начался резкий кашель, он начал задыхаться и пошла рвота…. пища была полностью не переваренна и все было со слизью. после рвоты началась отрыжка, часто беспокоит изжога и икота. приступы накрывают после алкоголя.. он за лето набрал 10 кг веса, итого 107 кг! похудеть никак не получается. лишние кг к нему просто прилипли. что это может быть?

А можно ли пить цикорий в период обострения?

можно при заболевании поджелудочной железы есть вафельные трубочки (я готовлю их дома)

Александр

У меня и мама и папа с панкреатитом острым в больницу уехали, и не вернулись с операции! А им и 55 не было! Плюньте Вы на разносолы! Если ищете советов,-Вы уже в зоне риска! В любой день. Хотите жить,- голод и холод. Оперативного вмешательства избегайте как только сможете, выживают после операций на поджелудочной ЕДИНИЦЫ.

После приступов острой боли понимаешь, что пятиминутное удовольствие от какой-то вкусной еды не стоит тех мучительных часов и дней приступа, когда даже обезболивающее не помогает. Так что диета — залог долголетия. Первый год диета максимально строгая. Поверьте, даже диетические блюда можно есть с удовольствием! Потом можно позволять себе разнообразить продукты, но постепенно, и опираясь на свои ощущения. А вот о копченостях, очень острой или жирной пище, газированных напитках лучше забыть навсегда, как и об алкоголе, особенно — пиве (может иногда 30-50 г натурального сухого вина).

Нарушаете диету — знайте, что вы сами толкаете себя к точке невозврата.

Можно ли похудеть соблюдая диету при панкреатите?

да. Я с 11 марта по 2 апреля скинула 5,5кг.

Дааа, еще как. Я когда-то весила 63-65 кг, за месяц обострения (а это был мой первый приступ) избавилась от 12 кг…прошло 3 года, и мой постоянный вес 55.

Конечно! Мой муж похудел на5 кг при этой диете!

Однозначно. Если сухарями не усердствовать. Я сижу на этой диете 2 недели, заметно похудел!

Муж за 30-40 дней скинул 10 кг, и пока кг не возвращаются

Добрый день.Вчера меня выписали из больницы. Пробовала есть жидкое картофельное пюре,но через несколько часов почувствовала боли.Подскажите,чем лучше сейчас питаться?И можно ли есть детские смеси типа «Агуши»?

Я бы тоже хотела узнать по поводу пюре и детских соков.

Ксения,в даный момент Вам нужно воздержатся от всего и питатся Только овсянкой,типа Геркулеса.Пюре можете пробувать только через неделю,не раньше.Я сама уже лежу 2 недели в больнице и вот только недавно начала кушать пюре,рыбку на пару,вареную,котлетки на пару с куринного мяса.С фруктов только яблоки на пару или с духовки.Овощи на пару.

В общем у меня панкреатит хронический и проблемы с диетой нету, но! Проблема в давление, очень низкое, начинается сильная слабость, почти обморок, всегда пил кофе и всегда помогало, что делать сейчас чем его можно заменить? Или все таки одна чашечка не помешает в день? Заранее спасибо

Можно ли картофельный суп, картошку вареную, вареную курицу, курить можно?

картофель можно любой, кроме жареного и чипсов. курицу без кожи. я курю. 8 лет хр. панкреатит.

Можноли пить квас и докторскую колбаску или молочные сосиски , при обострении панкреатите.

а сахар можно с чаем?

О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Французская диета Мадлен Жеста

Французская диета Мадлен Жеста для очищения организма и сброса веса от 3 кг до 5 кг за 10 дней Мадлен Жеста известный во Франции врач ...

Мария Кожевникова: рост и вес, фото, диета, как похудела, секреты стройности и красоты

Мария Кожевникова – российская актриса театра и кино, общественный деятель и депутат Госдумы. В 2015 году она родила второго сына Максима и решила заняться своей ...

Рецепт гречневой диеты: самое важное о похудении на гречке

Рецепт гречневой диеты: ключевые моменты похудения на гречке Самый популярный вариант гречневой диеты — это монодиета: как можно дольше люди стараются продержаться в весьма сложных ...

Как похудела Лариса Гузеева – советы, рецепты, питание и фитнес

Многие из нас ежедневно смотрят популярное телешоу « Давай поженимся» , ведущей которого является звезда советского киноэкрана и просто очаровательная женщина – Лариса Гузеева. Самые ...

Очищение крови дома, Очищение организма Здоровье человека

Очищение крови – полезная процедура. В теле взрослого человека присутствует 5,5 л крови и значительная ее часть содержится в «кровяных депо». Кровь выполняет огромную роль ...

Яичная диета профессора Усама Хамдий

Устали от бесполезной борьбы с лишним весом и уже не надеетесь иметь стройную привлекательную фигуру? Не стоит опускать руки, ведь есть отличный выход! Сбросить килограммы, ...

Диета по группе крови 1 положительная и отрицательная

Диета по 1 группе крови — положительная и отрицательная Выбор правильной диеты – дело непростое. Здесь главное помнить, что конечная ее цель – работоспособность, оптимальное ...

Диета Юлии Бордовских: меню, рецепты, секреты стройности и красоты

Юлия Бордовских – российская теле- и радиоведущая, актриса, а также КМС по баскетболу. В детстве она была полненькой, поэтому родители решили отдать ее в секцию ...

Диета на три дня эффективная

Картофель диета на 3 дня (творог, творог , телятина, картофель, яблоки) Телятина отличная трехдневная диета, яблоки позволит вам быстро существует себя в отличную форму. Кефир ...

Диета Джулии Робертс — похудение на модной диете

Джулия Робертс многим известна как актриса, которая относится к самым высокооплачиваемым. В какой-то степени ее популярность объясняется очаровательной улыбкой и супер-стройной фигурой. Многие женщины и ...

Адыгейский сыр во время диеты, купить финский сыр ольтермани валио 17 процентов

Адыгейский сыр во время диеты, купить финский сыр ольтермани валио 17 процентов. YPE html PUBLIC «-//W3C//DTD XHTML 1.0 Transitional//EN» «http://www.w3.org/TR/xhtml1/DTD/xhtml1-transitional.dtd»> Адыгейский сыр низкокалорийный? Он подходит ...

Как похудела Наталья Подольская

Наталья Подольская, которая не так давно стала мамой, за три месяца сбросила 11 килограмм, которые набрала во время беременности. Как это удалось певице, читай в ...

Диета Яны Рудковской: как похудела Яна Рудковская после родов, фото до и после, рост, вес, секреты похудения

Яна Рудковская – известная российская телеведущая и музыкальный продюсер, а также жена именитого фигуриста Евгения Плющенко. Во время третьей беременности она набрала непривычно много лишнего ...

Разгрузочный день для беременных для похудения, варианты, отзывы и результаты

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности. Диетологи не рекомендуют будущим мамочкам переедать. ...

Яично-медовая диета (меню на 3 дня, отзывы)

Яично-медовая диета на 3 дня вызывает неоднозначные мнения. С одной стороны, эта методика похудения действительно позволяет быстро подкорректировать фигуру, а с другой – может вызвать ...

Диета на 5 дней для похудения, эффективные меню, отзывы

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности. Проблема избавления от лишнего веса требует ...

Яблочная диета

Сегодня в мире существует просто головокружительное количество всевозможных диет, однако, яблочная диета по-прежнему самая распространенная. А почему бы и нет. Ведь буквально за неделю без ...

Строгая 15-дневная диета Ирины Понаровской: меню, правила, отзывы

Ирина Понаровская отличается невероятно изящным телосложением и всегда просто восхитительно выглядит. В связи с этим, само собой, у многих девушек возник вопрос о том, как ...

Диета Софи Лорен

В чем же секрет ее не меркнущей с годами красоты? Уже догадались? Правильно! В диете! Ее основа — жесткий контроль калорий и размера порций, съеденных ...

Рисовая диета для похудения и овощная диета

Весной прекрасно начинать избавлять организм от шлаков и лишних килограммов с помощью риса. Рисовая диета для похудения даст вам возможность избавиться от 3 килограммов за ...

Можно ли есть мороженое при похудении на диете, Моя фигура

Те, кто стремится сбросить лишние килограммы, нередко задают вопрос «Можно ли есть мороженое при похудении на диете?». Ответ на него есть! Существует диета на мороженом. ...

Секреты стройности Тины Канделаки

Woman.ru: Тина, что нужно есть, чтобы быть стройной? Тина Канделаки: Наверное, нужно подойти к вопросу с другой стороны – что не нужно есть, чтобы быть ...

Диета Харли Пастернака 5 факторов: меню для похудения, рецепты и отзывы

Диета Харли Пастернака «5 факторов» — сжигаем жир и сохраняем мышцы Харли Пастернак – профессиональный фитнес-тренер, к которому обращаются за консультациями такие звезды, как Ким ...

Винная диета с сыром

Большинство диетологов не советует употреблять во время диеты вино и сыр. И это не удивительно, ведь вино возбуждает аппетит, а сыр, как правило, очень жирный ...